Kukoricás halászlé

A kukoricalé kukoricából, hagymából, zellerből és tejből vagy tejszínből készült leves .  További összetevők, amelyeket néha használnak, a burgonya, sertéshús, hal, tenger gyümölcsei és csirke. Az Egyesült Államokban a kukoricalé legkorábbi receptje 1884-ből származik. Az Egyesült Államokban a kukoricaliszt tömegesen állítják elő konzervként .

Recept

A kukoricalé sűrű, krémes leves . A kukoricalé fő összetevői a kukorica , hagyma és zeller, tej vagy tejszín, vaj, liszt, só és bors [1] [2] [3] . Főzéshez friss kukoricát és konzerv vagy fagyasztott kukoricát egyaránt használhat [4] [5] [6] . Ezen kívül burgonyát [1] és egyéb zöldségeket, sertéshúst, szalonnát, kekszet és kukoricakeményítőt (ez utóbbit sűrítőanyagként használják) adhatjuk a leveshez.

Ezt az ételt gyakran az USA-ban is népszerű kagylólé vegetáriánus helyettesítőjeként szolgálják fel [7] [8] .

Történelem

A kukoricalé első közzétett receptje 1884-ből származik, amikor a receptet közzétették a Boston Cookbookban. Később egy másik kukoricalé receptet publikáltak a Boston Cooking School Cookbookban 1896-ban [4] , Fanny Farmer szerzője . Egy 1896-os receptben konzerv kukoricát használtak, ami a 19. század közepe táján jelent meg az Egyesült Államokban [4] . Az 1896-os recept sertéshúst, burgonyát és kekszeket is tartalmazott összetevőként. Az 1884-es recept közzététele óta a kukoricalé receptjének számos változata jelent meg az Egyesült Államok különböző szakácskönyveiben, különböző összetevőkkel és különböző főzési módszerekkel. Egyes receptek például tejszínt, tejet vagy sűrített tejet használtak, lisztet vagy tojást pedig sűrítőanyagként [4] .

Tömeggyártás

A kukoricalisztet tömegesen állítják elő konzervként az Egyesült Államokban. Több cég foglalkozik konzerv kukoricalé gyártásával és értékesítésével: Campbell Soup , Costco [9] , General Mills [10] , Safeway és mások.

Galéria

• Kukoricapörkölt sertéshússal

• Kukoricalé garnélával

• Costco kukoricalé

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Rombauer, IS; Becker, M. R.; Becker, E.; Guarnaschelli, M. JOC All New Rev. - 1997 . - Scribner, 1997. - P. 110. - ISBN 978-0-684-81870-2 .
2. ↑ Hooker, RJ The Book of Chowder . – Harvard Common Press, 1978. - S. 79. - ISBN 978-0-916782-10-8 .
3. ↑ D'Amico, J.; Drummond, K.E. Az amerikai történelem szakácskönyve: Ízletes receptek és izgalmas események a  múltból . - Wiley, 2003. -  30. o . - ISBN 978-0-471-46336-8 .
4. ↑ 1 2 3 4 White, J. 50 Chowders . - Scribner, 2000. - P.  175-176 . - ISBN 978-0-684-85034-4 .
5. ↑ Miller, C.; Williams, C.; Williams Sonoma. Williams-Sonoma kollekció: Tenger gyümölcsei . - Free Press, 2005. - S. 82. - (Williams Sonoma Collection). - ISBN 978-0-7432-6188-3 .
6. ↑ Greene, B. Az élet legjobb diétája . - Simon és Schuster , 2007. -  210. o . - ISBN 978-1-4165-4069-4 .
7. ↑ Raichlen, S. Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys  . — Workman Kiadó Vállalat, 2014. - P. 144. - ISBN 978-0-7611-8133-0 .
8. ↑ Nyári kukoricalé . Chowhound . Letöltve: 2015. november 20. (határozatlan)
9. ↑ Mohan, Anne Marie Nem anyád saját márkája . Csomagolóvilág (2013. november 19.). Letöltve: 2017. március 21. (határozatlan)
10. ↑ Kalória a folyamatban Gazdag és kiadós csirke kukoricalé, szalonnával ízesítve – Kalória és táplálkozási tények . MyFitnessPal.com (2016. január 20.). Letöltve: 2017. március 21. (határozatlan)