A Kaplun egy kasztrált kakas , amelyet kifejezetten húsra hizlalnak [1] .
A capont a 20. század elejéig gyakrabban használták az európai konyhában , főleg a francia konyhában, amely már régóta megkülönbözteti a négyféle csirkehúst: csirke , csirke, poulard és capon. Mindegyik különbözött egymástól ízben, főzési módban, és különböző ételekhez készült. A capont egészben főzték, többnyire hivatalos ételként sütötték. A csirkét sütötték és főzték, a csirkét húslevesben főzték és darabokra vágták, a poulardot egészben vagy félbevágva sütötték.
Napjainkra a brojlergyártásban a baromfihús egykori elkészítési módjai értelmüket vesztették, de az éttermi nyelvben továbbra is fennmaradt a régi terminológia az elkészítés jellegének jelzéseként.