Konyha ( niderl . kombuis ) - megfelelően felszerelt és főzésre szánt szoba a hajón ( konyha ) [1] [2] . Az edény méretétől függően külön helyiségben helyezik el, vagy egy nagyobb tér dedikált területe.
A koncepció a XV. században alakult ki . Abban az időben a gálya egy fából készült fészer volt a hajó felső fedélzetén.
A szárazföldi konyhával ellentétben a konyhát speciálisan felszerelték, hogy csökkentse a felborulást , ami megnehezítheti a főzést és veszélyesebbé teheti a szakács munkahelyét . Különösen kardángyűrűk használhatók , sütővédők, hogy megakadályozzák a ráesést. Ezenkívül a konyhai gázpalackok a felső nyitott fedélzeten találhatók.