A golyva tej, vagy " madártej ", vagy galambtej, a túró titok, amelyet egyes madarak csibék etetésére állítanak elő . A galambcsalád képviselőire , számos papagájra , flamingóra és néhány pingvinre jellemző [1] [2] [3] . A galamboknál a golyva tejet a golyva sejtjei választják ki , míg a flamingóknál és pingvineknél a nyelőcsőben és a gyomorban található speciális mirigyek választják ki .
A költési időszakban a fenti madarak nőstényeinek és hímeinek golyvafalának hámja tápanyag-titkot termel - egy folyadékot, amelyből a fiókák táplálkoznak, és gyorsan híznak. A szülők a kikelés utáni első napokban golyva tejjel etetik a fiókákat, és idővel, növelve az utódok étrendjében a többi takarmányfajtát, fokozatosan kizárják étrendjükből a golyva tejet [4] .
A csibék golyva tejjel etetését leginkább galambok példáján vizsgálják. Már a falazat kotlása során a szülők (mind a galambnál, mind kisebb mértékben a hímnél) a golyva belső héjának fokozatos megvastagodását tapasztalják, amely aztán fokozatosan kitágul. A golyvát fejlett érrendszer jellemzi. A vérkeringés hatására a golyva belső mirigyei fehéres színű, alvó nyálkahártya-folyadékot kezdenek kiválasztani. Ezután sűrű masszával keveredik, amelyet a galamb böfög a gyomorból a termésbe [4] .
Neve ellenére a golyva tejnek semmi köze a valódi emlős tejhez vagy annak összetevőihez [5] . A „madártej” összetétele nagy arányban tartalmaz zsírokat és fehérjéket, míg az emlősök valódi tejétől eltérően nem tartalmaz szénhidrátot , laktózt és kalciumot [5] .