Zatiruha
| zatiruha | |
|---|---|
| Cefre főzés |
A Zatirukha ( zatirka ) egy orosz étel, leves kézzel készített tésztával . Egyfajta lisztleves [1] . A név a "dörzsölni", "dörzsölni" igéből származik. Van egy mese az étel eredetéről. Egy gazdag házban dolgozó munkás, miután tésztát dagasztott kenyérhez, nem mosott kezet, így visszatért otthonába, ahol összedörzsölte a tenyerét, és a kapott tésztaszemcséket megfőzte, hogy gyermekeit etesse [2] .
Főzés
A tenyereket felvert tojásba, tejbe vagy vízbe engedjük. Majd lisztbe. Ezt követően egy tányéron egymáshoz dörzsölik. A kapott tésztaszemcséket húslevesben, tejben vagy vízben megfőzzük. Egyéb hozzávalók: burgonya, vöröshagyma és sárgarépa, zöldhagyma, petrezselyem, kapor, babérlevél, fekete bors. Számos recept létezik a zatirukhhoz, húsra, soványra, gombalevesre [ 3] [4] . Tejlevest is készítenek vele [5] .
Jegyzetek
- ↑ Pokhlebkin V.V. Népeink nemzeti konyhái . Letöltve: 2020. április 23. Az eredetiből archiválva : 2021. július 9.
- ↑ Parasztleves zatiruha . Letöltve: 2020. április 23. Az eredetiből archiválva : 2020. október 22.
- ↑ Natalia Stepanova. Lakomát egy fillérért Archiválva : 2021. július 9. a Wayback Machine -nél . Liter, 2018. - ISBN 9795040953447
- ↑ "Zatiruha" leves csirkével 2020. május 8-i archivált példány a Wayback Machine -nél (fotórecept)
- ↑ Tejpépleves . Letöltve: 2020. április 23. Az eredetiből archiválva : 2022. június 28.
Irodalom
- Fuga // Élelmiszerkultúra. Enciklopédiai kézikönyv / Szerk. I. A. Chakhovsky. — 3. kiadás. - Mn. : " Petrus Brovkáról elnevezett fehérorosz enciklopédia ", 1993. - 100. o. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
 Szótárak és enciklopédiák |
|
|---|