| Zaaluk | |
|---|---|
| darija زعلوك | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Marokkói konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | padlizsán , édes paprika és paradicsom |
| Megbízatási idő | |
| Az étel típusa | falatozás |
| Pace. iktatás | Szobahőmérséklet |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | padlizsán kaviár |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A zaaluk ( darija زعلوك ), ( zaalouk ) [1] egy népszerű marokkói étel , padlizsánsaláta vagy padlizsánkaviárra emlékeztető előétel [ 2] . A zaaluk fő összetevői a padlizsán, a paradicsom és az édes paprika nyílt tűzön vagy sütőben sült, majd összetörik, összekeverik és alacsony lángon olívaolajon párolják. Fokhagymát, petrezselymet, koriandert, paprikát, őrölt cayenne borsot, köményt, őrölt fekete borsot, cukrot, citromlevet és sót is adnak a zaalukhoz. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.