Peptidek (a görög peptos szóból - főtt, emésztett) szerves vegyületek , amelyek két aminosavból állnak, amelyeket peptidkötés köt össze . A dipeptidek a polipeptidek és az aminosavak közötti intermedier vegyületek .
A dipeptidek jellegzetes alakú kristályokat képezhetnek.
A dipeptid molekula amino- és karboxilcsoportokat tartalmaz. Az azonos L-aminosavakból, de eltérő szekvenciában álló dipeptidek izomereket adnak .
Példák a dipeptidekre: