A kőmetszet („metszet” német gravieren , franciául graver – valamire vágva) a kőfeldolgozás egyik fajtája, amelynek során gravírozással képet (díszt, szöveget, mintát, portrét) alakítanak ki a kövön.
Különböző típusú kőgravírozás létezik: kézi kőgravírozás, lézeres kőgravírozás , marókő-gravírozás, kőgravírozás CNC ütőgéppel, homokfúvással végzett kőgravírozás stb. A világon a leggyakoribb kőgravírozási módszer a kőlézergravírozás .
Ez a kőfeldolgozás, mint metszés, ősidők óta ismert. Az ókorban a kézművesek az akkor rendelkezésre álló eszközöket (kemény kősziklák, fémszerszámok) használták a kő megmunkálására, díszek és szövegek megszerzésére. A véséssel nyert kövön készült képek a legtartósabbak közé tartoznak, ilyenek sziklákon, barlangokban, talicskalapokon találhatók. Eddig sok kőből készült építészeti emléket őriztek meg. Leroy-Gourhan francia régész kőzetmetszeteket kutatott, a paleolit korszakban készült műveket négy stílusra osztotta, az I. stílust pedig az aurignaci időre datálta (kezdetét a Kr.e. 30 ezer évhez köti). Ezt a stílust a barlangok falára vésett néhány durva állatfej vagy test elülső kép képviseli. A II. stílus a gravetti időkben keletkezett, és ie 25 és 20 ezer év között létezett. e. Ebben az időben a paleolit művészet minden műfaja megjelent: a szobrászat, a metszet és a falfestés első példái. A III. stílus a szolutreai és a korai magdaléni időkre utal (Kr. e. 20-15 ezer év). A legtöbb ilyen stílusú alkotást a domborművek, valamint a festészet képviseli, amelyre kiváló példa a Lascaux és Altamira falfestmények. A IV. stílus 4 ezer évig, a Madeleine-kor végéig létezett, és a paleolit művészeti alkotások teljes számának 68%-a hozzá tartozik. A képek extrém realizmusa, fejlett arány- és mozgásérzéke jellemzi.
Az egyik leghíresebb építészeti emlék a Hammurapi oszlopa (Kr. e. VIII. század). Itt a kő vésése diorit sztélén készül. Szövegek vannak a sztélén.
A kőre való gravírozást jelenleg széles körben használják a rituális szférában, nevezetesen a sírkövek gyártásában. A kőmetszés leggyakrabban olyan kőfajtákon történik, mint a gabbro , gránit , márvány , bazalt , dolerit stb.