Bor anyag

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2020. október 6-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek .

A boranyag (boranyag ) egy ipari borkészítési kifejezés , amely a szőlőfeldolgozási szezon után a szőlő vagy a szőlőlé teljes vagy nem teljes erjedésével nyert természetes bort jelöli [ 1] .

Minden bor boranyagnak minősül mindaddig, amíg késztermékké nem formálják és palackozzák [ 2] . Minden pincészet a szüreti szezon után kap boranyagot . Ezt követően a boranyagokat összekeverik , összeállítják , feldolgozzák és előkészítik a palackozáshoz. A boranyag egy szakkifejezés, amelynek semmi köze a bor minőségéhez vagy osztályához.

A bor alapanyaga száraz bor – minimális cukortartalmú ital (legfeljebb 4 gramm/liter), innen ered a név – "száraz boranyag" [3] [4] [5] . A boranyag tárolása és szállítása a szállítás biztonsága érdekében történik. Ha nagy mennyiségű cukrot hagynak a boranyagban, akkor az erjedési folyamat folytatódik, és a szén-dioxid felszabadulása a szállítási csomagolás károsodásához vezethet [6] .

A fogyasztói konténerekbe (palackokba) történő palackozás előtt a boranyagok forgalomban lehetnek a különböző pincészetek között. A saját szőlőfeldolgozási kapacitással nem rendelkező borászati ​​vállalkozások más vállalkozásoktól vásárolnak boranyagot [3] [4] . Ez saját boranyag hiányában vagy házasítások létrehozása esetén is előfordul. A boranyagok beszerzése és cseréje bevett világgyakorlat - a borászatok szakkiállításokon mutatják be a boranyagot. A boranyag legnagyobb exportőre a világon Argentína , Dél-Afrika és Ausztrália [7] [8] .

Jegyzetek

  1. ↑ https://eniw.ru/vinomaterialy.htm . Letöltve: 2019. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 27.
  2. ↑ https://www.retail.ru/articles/kak-chitat-etiketku-rossiyskikh-vin-/ . Letöltve: 2019. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 27.
  3. ↑ 1 2 > https://winestyle.ru/articles/wine/vinomaterial.html
  4. ↑ 1 2 https://zen.yandex.ru/media/daily_winegraph/populiarnye-voprosy-o-vine-suhoi-vinomaterial-eto-vinnyi-poroshok-ili-net-chto-eto-znachit-5a524f0b2480904fddf86510 . Letöltve: 2019. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 27.
  5. ↑ http://www.best-group.info/chto-takoe-vinomaterial.htm . Letöltve: 2019. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 21.
  6. ↑ http://vitis.academy/balk-wine . Letöltve: 2019. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 27.
  7. ↑ https://ibwsshow.com/en/blog/insights-64/what-drives-imports-and-exports-of-bulk-wine-106.htm . Letöltve: 2019. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 27.
  8. ↑ http://www.the-buyer.net/insight/the-world-bulk-wine-exhibition-celebates-its-10th-anniversary-in-amsterdam/ . Letöltve: 2019. augusztus 27. Az eredetiből archiválva : 2019. augusztus 27.

Irodalom

Linkek