| Butterkese | |
|---|---|
| német Vajtáska | |
| Származási ország | Németország |
| Tej | tehén |
| Struktúra | félig puha |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Butterkese ( németül Butterkäse - "vajsajt") a német féllágy sajtok változata. A Butterkese-t elsősorban Németországban készítik tehéntejből , de a Wisconsin -i vajkese is kis piaci részesedést tesz ki ebből a sajtból . A Butterkese először 1928-ban készült Németországban [1] . 2012-ben 31 500 tonna Butterkese-t gyártottak Németországban. Amint azt a sajt nevéből is könnyen meg lehet állapítani, a Butterkeese íze olyan, mint a vaj , és hasonlóan néz ki. A sajt lágysága Münsterre és Goudára emlékeztet.. A sajt többféle színű lehet, a teljesen fehértől a krémszínig és a világossárgáig. A főzés során leggyakrabban reszelt formában használják [2] .