A növényi biokémia a fitofiziológiától elkülönült tudomány,növényi sejtek molekuláris szerkezetét és az abban végbemenő kémiai folyamatokat vizsgálja ; keretein belül fedezték fel az enzimeket és a klorofill kémiai összetételét [1] . A figyelemre méltó orosz tudós, M. V. Lomonoszov (1711-1765) munkája, aki megfogalmazta az „anyag és a mozgás megmaradásának törvényét”, valamint A. L. Lavoisier (1734-1794) francia kémikus munkája, aki felfedezte a „megmaradás törvényét” az anyag” alapvetővé vált ezen a területen.
A növények kémiai összetételére vonatkozó első információk N. Lemery (1645-1715) francia kémikus kézikönyvében jelentek meg: rámutatott a növényi vegyszerek sajátosságára, szemben az állati szervezetek és az élettelen természeti tárgyak anyagaival. Aztán 1801-ben napvilágot látott A. de Fourcroix (1755-1809) francia kémikus 10 kötetes, a kémiai ismeretek rendszerének szentelt munkája , amelyben a tudós először izolált szerves anyagokat növényi eredetűek ( cukor , fehérje , növényi savak, keményítő , színezékek, viasz , gyanta stb.), és megerősítették eredetiségüket és más anyagoktól való eltérésüket .
A 19. század végére a tudósok számos biokémiai folyamatra lettek figyelmesek, amelyek biztosítják a növények létfontosságú tevékenységét, különösen a klorofill kémiai természetét fedezték fel. A 20. század közepére felfedezték és jellemezték a növényi szervezeteket alkotó anyagok főbb osztályait.
A modern növényi biokémia egyre gyakrabban vizsgálja a sejtekben lévő anyagok bioszintézisének folyamatait , az intermedier anyagcsere termékeit, az enzimek szerepét az anyagok szintézisének és lebontásának különböző szakaszaiban, valamint a sejtek energiaanyagcseréjét. A molekuláris és bioorganikus kémia erőteljes irányzatai jelentek meg, amelyek a növényi biofizikával szoros összefüggésben fejlődtek ki.