| Accello | |
|---|---|
| ital. Acceglio | |
| Származási ország | Olaszország |
| Város, régió | Acceglio , Piemont |
| Tej | tehén |
| Struktúra | félig puha |
Az Acceglio ( olaszul: Acceglio ) egy olasz sajt , amelyet a piemonti régióban állítanak elő . A származási helyről - Acceglio községről - nevezték el [1] . Félpuha sajtokra vonatkozik [2] .
Piemonton kívül gyakorlatilag nem található accelio sajt, de ott is csak a nyári szezonban készítik, amikor a tehenek legelnek a hegyi legelőkön [3] . Sovány tehéntejből készül [ 1] . A sajtfej általában kerek alakú, körülbelül 10 cm átmérőjű és körülbelül öt hüvelyk magas; 150-200 gramm súlyú [3] . Kéreg nincs, a hús fehér [2] [4] .
Az Accigliot frissen fogyasztják (az érés után két-három napon belül) [1] . Önmagában előételként , szendvicsekben és szendvicsekben használják [2] . Fehérborral párosítható . Friss, gazdag ízű [2] .