Az achma ( grúzul აჩმა ) a grúz khachapuri egyik fajtája , amelyet nagyszámú tésztarétegből készítenek, és egy kicsit megfőzik, hogy a rétegek ne tapadjanak össze. Hagyományosan a sulugunit töltelékként használják , felvágják vagy dörzsölik, és minden tésztaréteget ráöntenek. Más sajtok is megfelelőek, 50% suluguni és 50% imereti sajt is készíthető . A lédússág érdekében a tésztát meg lehet kenni vajjal. Egy sütőedényt tésztával és sajttal kemencébe vagy sütőbe teszünk, ahol achmát sütnek.
Az achma elkészítésének fő elve az, hogy a tészta cukrozatlan, a sajt pedig sós.
Az Achmát általában melegen fogyasztják. Kényelmes, hogy újramelegíthető - íze egyáltalán nem romlik, ezért általában nagy tepsiben azonnal megsütjük.