Az Interhotel ("Interhotel") egy magas szintű szállodalánc az NDK -ban, 1965. január 1-jén alakult. Mind a szocialista tábor országaiból, mind a kapitalista országokból érkezett vendégek szálltak meg a szállodalánc szállodáiban . Az NDK legtöbb kerületi városában működtek az Interhotel feliratú szállodák .
Kezdetben az Interhotel lánc egy-egy szállodát tartalmazott Berlinben , Erfurtban , Jénában és Magdeburgban , két szállodát Karl-Marx-Stadtban és öt lipcsei szállodát . Az 5 csillagos szállodák rendszerint a "nem szocialista gazdasági övezet" országaiból érkezett vendégeket szolgálták ki, és szabadon átváltható valutában fogadták a fizetést. Az úgynevezett "valuta szállodák", például a berlini "Merkur" és " Palast Hotel ", valamint a drezdai "Bellevue", amelyek az NDK Külkereskedelmi Minisztériumának Kereskedelmi Koordinációs Osztályának fennhatósága alá tartoztak, csak kapitalista országokból érkező vendégeket szolgált ki. Az Interhotel lánc 4 csillagos szállodáiban gyakran a Szabad Német Szakszervezet vonalán vagy a KGST részes országaiból érkező vendégeket fogadtak . Például a Szovjetunióból érkező vendégeket általában az Interhotel Stadt Berlinben szállásolták el az Alexanderplatzon . Az Interhotel rendszerben a legalacsonyabb szállodakategória három csillagos volt, általában kisebb városok szállodái, mint például a weimari Hotel Elefant . A vendéglátóipar nemzetközi szolgáltatási színvonalához képest az Interhotel kategória – néhány kivételtől eltekintve – egy csillaggal túlértékelt.
Az NDK-ban szinte minden magas szintű szálloda az Interhotel rendszerhez tartozott, kivéve a warnemündei Neptune Hotelt , amely a HO rendszer része volt , és a potsdami Cecilienhof Hotelt , amelyet az NDK Turisztikai Hivatala üzemeltetett.