| végtelenség | |
|---|---|
| Szisztematika | |
| Nemzetség | Paprika növény |
| Kilátás | capsicum chinensis |
| Fajta | "Végtelenség" |
| Szinonimák | |
| Infinity Chili | |
| Eredet | |
| Származási ország | Grantham , Lincolnshire , Egyesült Királyság |
| Szerző | Nick Woods, 2010 |
| Tenyésztő | Nick Woods |
Az "Infinity" [1] ( angol fordításban - "infinity") a kínai Capsicum fajhoz ( Capsicum chinense ) tartozó chili paprika változata , amelyet Nick Woods ( angolul Nick Woods ) chilitenyésztő, a Fire Foods, Grantham , Angliában hozott létre. Lincolnshire [2] . 2011 februárjában két hétig az "Infinity" birtokolta a Guinness-rekord címet a világ legcsípősebb chilijéért , a Scoville Heat Units besorolása 1 067 286 egység ( Scoville Heat Units , SHU ). 2011. március 1-jén felváltotta a Trinidad Scorpion Butch T paprika , amely 1 463 700 egységet regisztrált [3] .
Woods öt évvel azután hozta létre az Infinityt, hogy elkezdett chilipaprikát termeszteni csípős szószaihoz. Nem próbált új fajtát nemesíteni, hanem üvegházban termesztette a paprikáját, ahol könnyen keresztezhető a fajták. Az első benyomásokat az új paprikáról így írja le: „Amikor kipróbáltam, először gyümölcsíze volt, utána lelassult a hatása. Aztán megütött. Hirtelen úgy éreztem, hogy ég a torkom, annyira éget, hogy nem tudtam megszólalni. Féktelenül remegni kezdtem, fel kellett ülni, testi rosszul éreztem magam. Tényleg nem ajánlom senkinek, hogy nyersen egye meg” [4] .
Grantham Bindi éttermében a The Widower curryt szolgálják fel , amely 20 Infinity gyümölccsel készül, és azt állítja, hogy a világ legforróbb curryje. Több mint 300-an próbálták ki a curryt, mielőtt Dr. Ian Rothwell lett az első ember, aki teljesen megette az ételt, ami alig több mint egy órát vett igénybe, beleértve 10 percet, amit az endorfinok miatti hallucinációban töltöttek [5] .
2010 márciusában a Warwicki Egyetem Kulturális Központjában végezték a Scoville Hotness Scale borstesztet [6] .
Mindkét "Infinity" tesztet és a Naga Vipert , amelyet a Warwicki Egyetemen is teszteltek, erősen kritizálták a paprikakutatók; Dr. Dave DeWitt , a Chili Pepper Institute munkatársa : „Egyetlen teszttel a legjobb, ha kimutatható, hogy egy paprika – vagy egy paprika egy része – ilyen csípős minősítéssel rendelkezik. Ahhoz, hogy megállapíthassuk, hogy egy paprikafajta folyamatosan a legforróbb a világon, ennél többre van szükség." Még a Warwicki Egyetem tudósait is meglepte mindkét eredmény, mivel úgy gondolták, hogy újabb független ellenőrzésre és a fajta stabilitásának bizonyítására lesz szükség [7] . Mivel lehetséges a fajtán belüli hőváltoztatás, ha a növényt különféle módszereknek, például szelektív vízelvezetésnek tesszük ki, és öt év nem elég idő egy új fajta nemesítésére, de különösen annak stabilizálására, a tudósok és a termelők elutasították a növény szelekcióját. Az 'Infinity' és a Naga Viper a legtöbb csípős paprika a Trinidad Scorpion javára [7] .
Az „Infinity” és a Naga Viper körüli vita után, amelyek csúcspontjukon mérve instabil hibridnek bizonyultak, és egyre többen pályáznak a legforróbb chili címre, a Guinness-rekordok könyve a hőszint további ellenőrzését követeli. és fajtastabilizáció [8] .