| sör | |
| árpa kalász | |
|---|---|
| Származási ország | Szovjetunió |
| Az alapítás éve | 1978 |
| Erőd | 4,5% |
| Sűrűség | tizenegy % |
| Típusú | sör |
| Gyártó | JSC MPBK Ochakovo |
A Barley Ear egy orosz és szovjet sörmárka. A receptet a Szovjetunióban dolgozták ki a XX. század 70-es éveiben [1] . Ez volt az egyik legnépszerűbb sörmárka a Szovjetunióban [2] .
A sör receptjét 1978-ban dolgozták ki. Sűrűsége ( a kiindulási sörlé extraktivitása ) 11%, alkoholtartalma 3,2 térfogatszázalék volt. Ez a fajta volt az egyik leggyakoribb a Szovjetunióban az elmúlt években, részben felváltva a Zhigulevskoye -t .
Az "Barley Ear" sört a szovjet időkben több gyár állította elő, és az össz-uniós fajtához tartozott [1] . A népszerűség szempontjából nem volt sokkal rosszabb, mint az akkori legenda - Zhigulevsky. Moszkvában az árpafüvet a moszkvai Ochakovo Sör- és Alkoholmentes Üzem állította elő , amelynek első palackozására 1978-ban került sor.
A Szovjetunióban gyártott más árpaitalfajták közül az "Barley Ear"-t relatív könnyűsége különböztette meg - sűrűsége 11% volt [2] .
A szovjet időkben az Árpa Kolos átlagos árú sörnek számított. Egy félliteres üveg Árpafül állami ára 34 kopejka volt. az ételek költsége nélkül - 9 kopecks. drágább, mint Zhigulevsky, de 7 kopejkát. olcsóbb, mint a helyi prémium sör "Moskovsky" .
A XX. század 90-es évek elejéig a márkát nem rendelték hozzá egy adott gyártóhoz. 1992-ben a Moszkvai Sör- és Alkoholmentes Üzem bejegyezte magának a márkát [3] .
1993-ban az MPBK "Ochakovo" felfüggesztette a "Yachmenny Kolos" sör gyártását.
2001-ben az Ochakovo cég újraindítja a Yachmenny Kolos sör gyártását első telephelyén, amely Oroszország déli részén, Krasznodar városában található. Ez a fajta sör hamar a krasznodari Ochakovo üzem fémjelévé vált. A megújult fajta receptjét javították, de a szovjet sör ízét megőrizték.
2003 óta a Barley Ear-t Moszkvában gyártják, és szövetségi márkává vált.
2020-ban a JSC MPBK Ochakovo piacra dobta az Barley Kolos sört, teljesen megismételve az 1978-as szovjet receptet [1] .
Klasszikus világos sör nagyon friss, lágy és könnyed ízzel, az árpamaláta árnyalataival, utóízében enyhe komlós keserűséggel.
A TU 18-6-15-79 szerint a sör sűrűsége (a kezdeti sörlé kivonása) 11% volt. A recept tartalma: maláta - 85%, árpa (vagy rizs, vagy kukoricadara) - 15%. A maláta 5%-át nyers nádcukorral lehetett helyettesíteni. Komló - 22 g (1. osztály - 20%, 2. és 3. osztály - 40%). Az 1. fokozatú komló utoljára kerül hozzáadásra.
A moszkvai sör és az "Ochakovo" alkoholmentes üzem "Barley Ear" sör részeként: előkészített víz, könnyű árpa sör maláta, sörárpa, komló.
"Yachmenny Kolos" light - klasszikus sör nagyon könnyű friss ízzel és enyhe komlós keserűséggel. A kiindulási sörlé kivonhatósága 11%, alkoholtartalom 4,5%. A fermentációs folyamat 22 napig tart.
Az "Barley Ear" erős - gazdag ízű és gazdag komlós keserűségű sör. A megnövekedett alkoholtartalom további öregítéssel érhető el. Sűrűsége 16%, alkoholtartalma 7%. Az erjesztési folyamat időtartama 35 nap.
Árpafülű recept 1978. Íze teljesen megismétli az 1978-as mintát, amely több mint negyven évvel ezelőtt került le a moszkvai Ochakovo sör- és alkoholmentes üzem palackozósoráról. A kiindulási sörlé kivonhatósága 11%, alkoholtartalom 4,5%.