Yacon
| Yacon | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Latin név | ||||||||||||||
| Smallanthus sonchifolius ( Poepp. ) H.Rob. , 1978 | ||||||||||||||
|
A yacon ( lat. Smallanthus sonchifolius ) az Asteraceae családba tartozó, a Smallanthus nemzetségébe tartozó évelő lágyszárú növények egyik faja . Az Andokból származik .
A yacont édes, ropogós gyökerei miatt termesztik. Állaga és aromája az alma és a görögdinnye keresztezése . A növény a napraforgó és a csicsóka közeli rokona . A yacon gyökér kalóriaszegény étel , mert a nehezen emészthető szénhidrát inulin adja édes ízét .