A jávai konyha a jávaiak , Indonézia legnépesebb népének kulináris hagyománya , tömören élnek Jáva szigetén (főleg annak középső és keleti részén), és szinte az egész országban elszórtan élnek. Az indonéz konyha elengedhetetlen alkotóeleme . A Jáván élő más népek és etnikai csoportok nemzeti konyhái - Sunds , Betavi , Madurians és mások - nem tartoznak a jávaihoz.
A jávai konyha receptjeit és kulináris hagyományait gyakran a jávai diaszpóra képviselői és a Jáván élő és ezt a kulináris kultúrát elsajátító külföldiek más régiókba és országokba hozzák. A jávai konyhát édesnek tartják, mivel ezt az ízt hagyományosan kedvelik Yogyakartában [1] . A jávai régiók azonban nem csak Yogyakartát foglalják magukban. Például Közép-Jáva északi és északkeleti részén az íze általában sós és fűszeres. Kelet-Jáván a fűszeresség szintje emelkedik.
Manapság, ahogy a jávaiak egyre mobilabbak és más régiókba költöznek, a jávai konyha kedvelésének ez a sztereotípiája elavult. A jávai konyha elterjedése egyre szélesebb körben elterjedt és mindenütt jelen van. Számos étel túlmutat a jávai és indonéz konyhákon, és nemzetközi elismerést kapott, és széles körben befolyásolta más országok és népek kulináris hagyományait.
| jávai konyha | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||