Scserbakov, Mihail Fjodorovics

Mihail Fedorovics Scserbakov ( Szimbirszk , 1865. szeptember 13. – Szimferopol , 1948. november 13. ) - orosz és szovjet biológus és borász . a biológiai tudományok doktora . professzor . Az RSFSR első borászati ​​osztályának alapítója , amelyet a Krími Mezőgazdasági Mezőgazdasági Intézetben hoztak létre 1922-ben [1] .

Életrajz

1865. szeptember 13-án született Szimbirszkben nemesi családban [1] .

1883-tól 1888-ig a Szentpétervári Egyetem természettudományi karán tanult . Európában képzett. Az egyetem elvégzése után hat évig borkémikusként dolgozott egy szentpétervári borminőségi laboratóriumban [1] [2] .

1896-tól a kisinyovi Besszarábiai Szőlészeti és Borászati ​​Iskola borkémikusa. Ezekben az években német és francia nyelvből borászati ​​technológiával és borkémiával foglalkozó cikkeket fordított [1] .

Támogatója volt az orosz borok természetességének védelmében, valamint a szőlészet és borászat fejlesztésében Dél-Oroszországban. Mihail Scserbakov Lev Golicin és Mihail Khovrenko munkatársa volt . Az 1902-es moszkvai borászok és borászok első kongresszusának tagja, ahol a Földművelésügyi és Állami Vagyonügyi Minisztériumot képviselte [1] .

1903 és 1907 között Scserbakov a Szőlészet és borászat című chisinaui folyóirat főszerkesztője volt. Ugyanakkor Scserbakov utazásokat tesz az Orosz Birodalom területén (Grúzia, Észak-Kaukázus és Krím) és külföldre (Németország, Olaszország, Spanyolország és Franciaország) [1] .

1907-ben kinevezték a Nyikitszkij Botanikus Kert igazgatójává , amely magában foglalta a Magarach -ot, a borászat felsőfokú képzéseit és a Nikitsky Iskolát [1] . Kézi kertje alatt a botanikus kert rekonstrukciója és új szakaszainak fektetése valósult meg. A Nikitsky Botanikus Kert 100. évfordulója tiszteletére a Primorsky Parkot 1912-1914 között alapították. Az Alsópark bejáratát dór fehér oszlopsor díszítette. Közreműködött egy növényélettani laboratórium, egy botanikai tanulmány és egy herbárium létrehozásában [3] .

Részt vett az Orosz Birodalom első „ Szőlőbor-törvényének ” kidolgozásában, amelyet 1914-ben fogadtak el [2] .

1921-ben a Taurida Egyetem Agronómiai Karának professzora lett [2] . 1922-ben az RSFSR Népbiztosainak Tanácsa a Tauride Egyetem Agronómiai Kara alapján létrehozta a Krími Mezőgazdasági Mezőgazdasági Intézetet , amely magában foglalja a Nikitsky Botanikus Kertet is. 1922 és 1923 között Scserbakov az újonnan alakult intézet igazgatója volt. Emellett Shcherbakov az RSFSR első borászati ​​osztályának vezetője [1] .

A kormány utasítására 1925-ben Krasznodarba ment, ahol segédjével, Pavel Bolgarevvel együtt részt vett a Kubai Állami Mezőgazdasági Intézet megszervezésében . Scserbakov megnyitja ott a Szovjetunió második bortechnológiai osztályát, tantermeket, bortechnológiai laboratóriumot és mikrobiológiai laboratóriumot hoz létre az asztali borok tanulmányozására [1] .

1931-ben Scserbakov visszatért a Krím-félszigetre, ahol 1947-ig a Krími Mezőgazdasági Intézet borászati ​​osztályán dolgozott [1] .

1948. november 13-án halt meg Szimferopolban.

Tudományos tevékenység

Több mint 100 tudományos közlemény szerzője [3] . Foglalkozott a borkészítés mikrobiológiájának tanulmányozásával, a malolaktikus erjesztéssel , mint a bor ízének lágyításának és savasságának szabályozásának fő okával, a bor érlelési és érlelési folyamatainak irányításával, a bor jótékony tulajdonságainak és emberi felhasználásának meghatározásával. [2] . Tanácsot adott a Massandra pincészetnek. A borkészítés lehetséges területeként a sztyeppei Krímet tanulmányozta [1] .

Proceedings

• Kísérletek a diffúziós módszer alkalmazására pépből must és törkölyből bor kinyerésére. Odessza: típus. E. I. Fesenko, 1901. 26 p.
• A borok savtartalmának változásai. Odessza: típus. E. I. Fesenko, 1902. 17 p.
• A vörösborok új készítésének módja: kísérletek a kénsav felhasználásával. Odessza: szláv típus. E. Chrysogelos, 1903. 16 p.
• Az alkoholos erjedés dinamikájának kutatása. Jalta: típus. N. R. Lupandina, 1909. 40 p.
• A borkészítés alapjai. M.: Újfalu, 1926. 207 p.

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 E. P. Scholz-Kulikov . Shcherbakov Mihail Fedorovich - az első oroszországi borászati ​​felsőfokú iskola alapítója // KubGTU tudományos munkái, 2015. 8. szám
2. ↑ 1 2 3 4 Shcherbakov Mihail Fedorovich // museum.cfuv.ru
3. ↑ 1 2 Shcherbakov, Mihail Fedorovich // jalita.com

Irodalom

• A Krími Szövetségi Egyetem professzora V. I. Vernadsky : 3 kötetben T. 3 / Crimean Federal University. V. I. Vernadsky; ed.-st. : A. A. Nepomniachtchi , A. S. Kravchuk, D. A. Lomakin, V. A. Grushetskaya, E. M. Islyamov. Belgorod: KONSTANTA, 2018. 380 p. - Val vel. 342, 2018