Csokoládé szökőkút

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. május 17-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek .

A csokoládé szökőkút egy 20-140 cm magas vízesés, amelyen keresztül forró csokoládé kering . Indítás előtt a csokoládé szökőkút alsó fülébe helyezzük a szükséges mennyiségű csokoládét. A készülék tála alatt egy fűtőelem található, amely körülbelül 60 ° C-os hőmérsékletet tart fenn. Ezen a hőmérsékleten a csokoládé folyékony lesz. Az olvadt csokoládé felemelkedik a felső tálba, ahonnan zuhatagban lefolyik, ahol a hőmérsékletét ismét a kívánt értékre állítják, és a folyamat megismétlődik. A kaszkádokból lefolyó csokoládé hőmérséklete körülbelül 40ºC.

A csokoládé szökőkúthoz nem közönséges, táblás csokoládét használnak, hanem speciális, magas kakaóvaj tartalmú csokoládét. Fő különbsége, hogy alacsonyabb hőmérsékleten (kb. 35 °C) megolvad, és alacsonyabb a viszkozitása . Ez szükséges a szökőkút megfelelő működéséhez, valamint a gyümölcsök és péksütemények egyszerű használatához a fondü elkészítéséhez .

Többféle csokoládé szökőkút létezik, amelyek magasságban (20-140 cm), szintek számában (3-7) és a beléjük rakott csokoládé tömegében (1-15 kg) különböznek egymástól.

A csokoládé szökőkutak nagyon népszerűvé váltak céges rendezvényeken, születésnapokon, évfordulókon , esküvőkön stb.

Linkek