A strucchús (strucchús) az afrikai struccok húsa , amelyeket szakosodott gazdaságokban termesztenek, főleg Dél-Afrikában (piaci részesedés: 75%) [1] , valamint kis mértékben Európában , Ausztráliában és az USA -ban . Németországban az 1990-es évek óta léteznek tenyésztelepek . 2001-ben körülbelül 350 000 tenyésztett strucc élt a világon, ebből körülbelül 30 000 Európában [2] .
A BSE (bolond marhakór) első európai megbetegedései után megnőtt a kereslet a strucchús iránt. 2001-ben 6500-7500 tonna húst értékesítettek a világpiacon. 80 százalékát Németországba exportálták. 2002-ben azonban a kereslet átmeneti fellendülése valamelyest alábbhagyott [3] . 2011-ben az EU betiltotta a Dél-Afrikából származó strucchús behozatalát a madárinfluenza kitörése miatt ; ugyanebben az évben a korlátozásokat pontosították, és az érintett Nyugat-Fokföldnek csak egy részét érintették [4] . Dél-Afrika a strucchús mintegy 90%-át exportálja, ennek 96%-a az Európai Unióba kerül [1] .
A struccokat körülbelül 14 hónapos korukban vágják le. Egy körülbelül 100 kg súlyú madár körülbelül 35 kg húst ad. Szűzpecsenyeként , steakként vagy sültként árusítják . A hús sötétvörös, alacsony zsírtartalmú , táplálkozási szempontból hasonló a többi baromfihoz , de íze olyan, mint a sovány marha- vagy borjúhús [5] . A strucchúst gyakran pácolják a gasztronómiában [3] .
„Az a tény, hogy sehol máshol nem fogyasztanak annyi strucchúst, mint Németországban, az egyesület sokéves munkájának eredménye” [2] . „A Dél-Afrikából származó fagyasztott strucchús elemzése ugyanazt a fehérje- és koleszterinszintet mutatta ki, mint a sovány marha- vagy sertéshúsban. Negyeddel kevesebb koleszterin van egy csirkemellben ” [2] .
Nem teljesen világos, hogy a struccok is elkaphatnak-e a BSE -hez hasonló prionbetegséget , ha nem táplálják őket megfelelően. Az 1980-as évek végén a német állatkertekben a struccoknál a kergemarhakórhoz hasonló tünetek jelentkeztek; vizsgálatok az elhullott madarak agyában hasonló elváltozásokat találtak, mint a fertőzött szarvasmarháknál. Az állatorvosok a struccok hús- és csontliszttel való etetését jelölték meg okként [2] . Ezt az állat- és baromfitenyésztési gyakorlatot ezt követően betiltották az EU -ban .