A Steakhouse ( angol steakhouse, steak house, chophouse ) egy steakekre és szeletekre specializálódott étterem , amely főleg Észak-Amerikában jellemző. A modern steakházak más húsokat is kínálhatnak, beleértve a baromfihúst, a grillezett tarját és a borjúhúst, valamint a halat és más tenger gyümölcseit . A steakházak lehetnek hétköznapi vagy ínyenc éttermek.
A chophouse-ok (chophouses) az 1690-es években jelentek meg Londonban, és adagolt hússzeleteket szolgáltak fel, amelyeket bélszínnek vagy karajnak neveztek ( eng. chop ) [1] . A felszolgált ételek hagyományos jellegét a 19. század során buzgón őrizték, még akkor is, amikor a kontinensen új főzési stílusok jelentek meg és divatba jöttek. A vágóházak általában csak férfiak számára voltak nyitva [2] . A legrégebbi chophouse a londoni Simpson's Tavernben található, és London ikonikus létesítményének számít, megőrizve 19. századi dekorációját.
A steakhouse az Egyesült Államokból származik a 19. század közepén, szállodák és bárok fejlesztéseként [3] . Az Egyesült Államok legrégebbi, folyamatosan működő étterme a New York-i Old Homestead Steakhouse, amelyet 1868-ban alapítottak. Ezt megelőzően voltak New York-i szeletelőházak, például David Pattullo Cobweb Hallja, amelyek báránybordáiról voltak ismertek, és olyan köreteket kínáltak, mint a steak, bárányvese, szalonna és burgonya [4] . Ma már az Egyesült Államok egész területén megtalálhatók a steakhouse-ok [5] .