Szviridenko, Jurij Jakovlevics
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2018. szeptember 30-án áttekintett
verziótól ; az ellenőrzések 2 szerkesztést igényelnek .
Jurij Jakovlevics Szviridenko orosz tudós a vaj- és sajtkészítés területén, az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia akadémikusa (2012), az Orosz Tudományos Akadémia akadémikusa (2013).
Életrajz
1949.08.30-án született a községben. Parfyonovo, Topchikhinsky kerület, Altáj terület. A Moszkvai Állami Pedagógiai Intézetben végzett. V. I. Lenin (1971).
- az Altai-Kulunda termelőegyesület talajmérnöke.
- 1973–1977 ifjabb (1973–1974), vezető (1974-től) kutató az Összszövetségi Vaj- és Sajtipari Tudományos Kutatóintézet Altáji Kirendeltségén,
- 1977–1989 Ifjúsági kutató (1977–1979), vezető-helyettes (1979–1980), Biokémiai Osztály vezetője (1980–1989) az Uniós Vaj- és Sajtipari Tudományos Kutatóintézetben.
- 1989–1998 kutatási vezérigazgató-helyettes az Összoroszországi Vaj- és Sajtkészítő Intézetben.
- 1998–1999 Uglich Városi Kerület Igazgatóságának Agráripari Komplexum és Természetgazdálkodási Osztályának helyettes vezetője.
- 1999–2017 az Összoroszországi Vaj- és Sajtkészítési Kutatóintézet igazgatója (2017 óta az Orosz Tudományos Akadémia V. M. Gorbatov Szövetségi Élelmiszerrendszerek Tudományos Központjának egyik kirendeltsége).
Felügyelte a sajtok ízképzési folyamatának szabályozására és érlelésük felgyorsítására szolgáló tudományos alapok és technológiák kidolgozását.
A biológiai tudományok doktora (1999), professzor (2001), az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia akadémikusa (2012), az Orosz Tudományos Akadémia akadémikusa (2013).
A Hazáért Érdemrend II. fokozat éremmel tüntették ki (2011).
Több mint 300 tudományos közleménye jelent meg. Mintegy 40 szerzői jogi tanúsítványt és szabadalmat kapott találmányokra.
Publikációk:
- A tejsavófehérjék funkcionális tulajdonságai és módosításuk: áttekintés. tájékoztatni. / társszerző: V. M. Kozlova és társai - Uglich, 2001. - 38 p.
- Funkcionális sajtpaszta / társszerző: I. A. Shergina et al. // Tudományos és gyakorlati anyagok. konf. "Prioritás. irány komplexum. tudományos kutatás a régióban pr-va, tárolás és feldolgozás. s.-x. Termékek". Uglich, 2005, 394-397.
- A sajt és vaj előállításának jellemzői modern körülmények között // Sajtkészítés és vajkészítés. 2006. No. 2. P.2-3.
- Az ömlesztett sajtok előállításának helyzete és kilátásai / et al. A. V. Dunaev // Sajtkészítés és vajkészítés. 2009. No. 4.S.7-11.
- Hatékony megközelítés a tejsavó feldolgozásához / et al. T. D. Volkova // Moloch. bál. 2012. No. 7. S. 44-46.
- Perspektivikus technológia a sajtok érlelésének szabályozására biotechnológiai módszerekkel // Sajtkészítés és vajkészítés. 2016. No. 3. S. 41-43.
Források