| refivia | |
|---|---|
| görög Ρεβύθια | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Görög konyha | |
| Származási ország | Görögország |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Lehetséges | |
A Revithia ( görögül: Ρεβύθια vagy görögül: Ρεβύθια σούπα ) egy hagyományos görög nagyböjti csicseriborsóleves . A leves elkészítéséhez a csicseriborsót egy éjszakán át áztatjuk egy kevés szódabikarbónával . Áztatás után a borsót alaposan megmossuk és körülbelül két órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a hagymát , a fűszereket, és körülbelül egy órán át forraljuk. Ha a leves folyékonynak bizonyult, akkor rizzsel vagy liszttel besűrítjük . Néhány perccel a főzés vége előtt citromlevet adunk a leveshez. Tálalás előtt a revife ragaszkodik hozzá körülbelül fél óráig.