A Polignacok francia nemesi és arisztokrata család.
Az alapítók I. Armand és fia, II. Armand, akiket még életében egy 909. október 31-i keltezésű dokumentum említ – Auvergne és (vagy) Polignac vikomtjai. A család nevét adó Polignac kastély Le Puy-en-Velay városától északra volt.
A család első képviselője, akit Polignac vikomt címmel említenek, III. Armand: "Armand vicomte de Polignac", egy 1062. október 6-án kelt oklevél.
A közvetlen férfivonal utolsó tagja Randon-Arman X volt, aki 1418 és 1420 között halt meg. Fia, Randonnet fiatalon meghalt, lánya, Marguerite gyermektelen volt, és a végrendelet szerint Polignac vikomtitása Pierre de Chalençonra, Walpurgis de Polignac fiára, Randon-Arman X unokahúgára szállt. Felvette a nevet. XI Armand és Polignac címere.
Jules de Polignac (1746–1817) lett Polignac első hercege 1780-ban.