Muzhuzhy

A Muzhuzhy ( grúz მუჟუჟი ) egy grúz sertészselé . A Muzhuzha sajátossága, hogy az étel kétféle összetevőből készül (egyrészt lábakból és farokból, másrészt sovány sertéshúsból), amelyeket kissé eltérő módon dolgoznak fel, majd összekeverik őket. egy étel már főtt állapotban. A mouzouji mindkét részét tárkonnyal és bazsalikommal átitatott borecettel enyhén pácolják . Az ecetnek a húsleves térfogatának tizedének kell lennie, amelyet a kész férjbe öntünk. Az ételt a főzés után egy nappal hidegen tálaljuk zöldhagymával és fűszeres fűszernövényekkel [1] .

Hozzávalók

• lábak, fülek, farok
• disznóhús
• hagyma
• sárgarépa
• borecet (lehetőleg tárkonnyal átitatva )
• vegyesfűszer
• babérlevél
• fahéj
• fokhagyma
• petrezselyem és zellergyökér
• zöldek

Jegyzetek

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Irodalom

• Pokhlebkin V. V. Muzhuzhy // A főzésről A-tól Z-ig: Szótár-referenciakönyv. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 109. - 224 p. - 200 000 példányban.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Pokhlebkin VV Muzhuzhi // Kulináris szótár. - M . : "E" kiadó, 2015. - S. 229. - 456 p. - 4000 példány.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Muzhuzhy // Élelmiszerkultúra. Enciklopédiai kézikönyv / Szerk. I. A. Chakhovsky. — 3. kiadás. - Mn. : " Petrus Brovka nevét viselő fehérorosz enciklopédia ", 1993. - S. 190. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .