Többértékű alkoholok

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. január 26-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 7 szerkesztést igényelnek .

A többértékű alkoholok ( polialkoholok , poliolok ) az alkoholok osztályába tartozó szerves vegyületek , amelyek összetételükben egynél több hidroxilcsoportot tartalmaznak . A többértékű alkoholok két területen különösen fontosak: az élelmiszeriparban és a polimerkémiában .

Kémiai tulajdonságok

A többértékű alkoholok kémiai tulajdonságai magukban foglalják az egyértékű alkoholok összes kémiai tulajdonságát .

A többértékű alkoholok egyes fémionokkal komplexeket képeznek, ami minőségi reakció a többértékű alkoholokkal. Így a glicerin lúg jelenlétében reagál a réz-hidroxiddal , és világoskék vegyületet (réz-glicerát) képez [1] .

Többértékű alkoholok az élelmiszeriparban

A többértékű alkoholokat gyakran adják az élelmiszerekhez édesítőszerként, mivel alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a normál cukor, és nem okoznak üregeket [2] . Az ilyen édesítőszerek tipikus képviselői a szorbit és a xilit .

Többértékű alkoholok a polimerkémiában

A polimerkémiában a többértékű alkoholokat az etilén - oxid vagy propilén - oxid polimerizációjának magjainak tekintik . Így például az ilyen polimerekből poliuretánokat nyernek , ha izocianátokkal kombinálják [3] .

Tipikus képviselők

Jegyzetek

  1. ↑ Khomchenko G.P. Kémiai kézikönyv egyetemisták számára. - 2002. - S. 390-391. — 480 s.
  2. ↑ Többértékű alkoholok és fogászati ​​egészség (elérhetetlen link) . Letöltve: 2013. július 4. Az eredetiből archiválva : 2010. február 25. 
  3. ↑ Chinn, Henry; Akihiro Kishi és Uwe Loechner. Poliéter poliolok uretánokhoz (kivonat csak előfizetés nélkül) . SRI Consulting (2006. április). Letöltve: 2013. július 4. Az eredetiből archiválva : 2013. július 9..
  4. ↑ Többértékű alkoholok (elérhetetlen link) . Letöltve: 2013. július 4. Az eredetiből archiválva : 2013. április 26.. 
  5. ↑ 1 2 propilénglikol. Általános információk . Letöltve: 2013. július 4. Az eredetiből archiválva : 2012. október 21..
  6. ↑ 1,4-butándiol . Letöltve: 2013. július 4. Az eredetiből archiválva : 2013. november 17..
  7. ↑ Mi a glicerin ? Letöltve: 2013. július 4. Az eredetiből archiválva : 2013. július 2.
  8. ↑ [www.xumuk.ru/encyklopedia/2/4150.html Szorbit a kémiai enciklopédiában]

Irodalom