| laktobionsav | |
|---|---|
| Tábornok | |
| Szisztematikus név |
( 2R , 3R , 4R )-2,3,5,6-tetrahidroxi-4-[[( 2S , 3R , 4S , 5R , 6R )- 3,4,5-trihidroxi-6-(hidroxi-metil)-2-tetrahidropiranil]oxi]hexénsav |
| Hagyományos nevek | galaktozil-glükonsav |
| Chem. képlet | C 12 H 22 O 12 |
| Fizikai tulajdonságok | |
| Moláris tömeg | 358,296 [1] g/ mol |
| Osztályozás | |
| Reg. CAS szám | 96-82-2 |
| PubChem | 16219560 |
| Reg. EINECS szám | 202-538-3 |
| MOSOLYOK | O=C(O)C(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C(O)CO |
| InChI | InChI=1S/C12H22O12/c13-1-3(15)10(7(18)8(19)11(21)22)24-12-9(20)6(17)5(16)4(2-) 14) 23-12/h3-10,12-20H,1-2H2,(H,21,22)/t3?,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-, 12+/m1/s1JYTUSYBCFIZPBE-AMTLMPIISA-N |
| Codex Alimentarius | E399 |
| CHEBI | 55481 |
| ChemSpider | 7040 |
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A laktobionsav (4-O-β-galaktopiranozil-D-glükonsav) egy hidroxisav , glükonsavból és galaktózból álló diszacharid . Laktobionsav képződhet a laktóz oxidációjából . A laktobionsav anionja laktobionát néven ismert.
A laktobionsav sókat képez kalcium-, kálium-, nátrium- és cinkkationokkal. A kalcium-laktobionátot élelmiszer-adalékanyagként használják stabilizátorként. Kálium-laktobionátot adnak a szervátültetések tartósító oldataihoz, mint például a Viaspan és a CoStorSol, hogy ozmotikus támogatást nyújtsanak és megakadályozzák a sejtek duzzadását. A laktobionsav ásványi sóit ásványi kiegészítőként használják.
A laktobionsavat a kozmetikai iparban antioxidánsként [2] , a gyógyszeriparban pedig készítmények töltőanyagaként használják. Így az eritromicin antibiotikumot eritromicin -laktobionátként használják intravénás infúzióhoz.