| Kichri | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Kichri , vagy kichadi , vagy kichari ( hindi खिचड़ी IAST : KHICAṛī , urdu کھچڑی IAST : KHICṛī , Beng. খিচুখখিচুর és sp.sfriceedi.ahliced ) és sp . , haicei a hozzáadott zöldségek hozzáadásával. Az ájurvédikus konyha egyik fő étele . Az étel nagyon gazdag fehérjében .
Szeleukosz görög király indiai hadjárata során (Kr. e. 305-303) megemlítette, hogy a hüvelyes rizs nagyon népszerű az indiai szubkontinens lakói körében [1] . Strabo azt is megjegyzi, hogy az indiai ételek főként rizskását és rizsitalt tartalmaztak, amelyet jelenleg arrak -nak neveznek [2] . Ibn Battuta marokkói utazó 1350 körüli indiai tartózkodása alatt a khichrit rizsből és mungbabból álló ételként említi [ 3] . Kichrit Athanasius Nikitin , egy orosz utazó írásai írják le, aki a 15. században járt Indiában. Nagyon népszerű volt a mogulok , különösen Jahangir körében . Az "Ain-i-Akbari", egy 16. századi dokumentum, amelyet a mogul császár Akbar Abu-l-Fadl Allami vezírje írt , említi a khichri receptjét, és hét változatot ad [4] . Van egy anekdotikus történet Akbarról, Birbal vezírjéről és a khichriről [5] . Az angol-indiai kedgeree ételről úgy tartják, hogy a khichri-ből származik [6] [7] .
Az Ayurveda hívei szerint a kitcharit ideális emészthetősége és tápanyag-egyensúlya jellemzi. Úgy gondolják, hogy ez az étel könnyen emészthető, erőt és vitalitást ad, táplálja a test minden szövetét, segít a sejtek tisztításában és megfiatalításában. A Kitcharit a jógik tisztító programok során használják.
A Santa Fe - i "Ayurvedic Institute" honlapja szerint minden doshához ( az ájurvédikus terminológiában az életerőhöz ) különböző zöldségek, gyógynövények és teák ajánlottak . Ez a szervezet arra is figyelmeztet, hogy a kizárólag kitchariból álló monodiéta székrekedéshez vezethet [8] .