| Kiritampo | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Japán konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | rizs |
| Lehetséges | miso paszta |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Kiritampo (き りたんぽ) japán rizskolbász [1] .
Az étel Akita prefektúra helyi konyhájához tartozik .
Az ételt rizspüréből készítik, amelyet farudakra csavarnak, majd kisütik [2] . A frissen főtt rizst kalapáccsal verik pépesre, kolbászba forgatják, cédrus- vagy bambusznyársra fűzik, és egy égő tűzhely köré tűzik sütéshez [1] . A rizses kolbászt sütés előtt vagy után megkenhetjük miso pasztával . A főtt kiritampot általában sütés után azonnal melegen fogyasztják. [3]
A tubulusokat, amelyekből a cédrusrudakat kivesszük, szeletekre vágjuk, amelyekben üreg van. Az így kapott tekercseket különféle adalékanyagokkal és töltelékekkel [4] tálalják , beleértve az édeseket is.
A Kiritampót olyan levesekben is használják, mint a kiritampo-nabe (leves gombóc) [2] [3] .