| Belga erős sör | |
| Dubbel | |
|---|---|
| Bornem Dubbel | |
| Származási ország | Belgium |
| Erőd | 6,0–7,5% |
| Típusú | Belga erős sör |
Dubbel , vagy belga double ale ( angolul Belgian Dubbel Ale ) - sötétvöröses, közepesen erős, malátás belga ale , a "belga strong ale" stílus alfaja. Ebbe a kategóriába tartozik számos trappista és apátsági belga sör , valamint ezek európai és észak-amerikai utánzatai .
Ez a fajta sör a középkorban a belga és a francia apátságokból származik, és a 19. század második felében újjáéledt. Eredetileg a Dubbel (double ale) kifejezés egy erős, sötét kolostori sörre utalt a halványszőke sörrel összehasonlítva . A Dubbelt először a Westmale Trappist Abbey sörfőzdéjében főzték 1856-ban.
A Westmalle Dubbel -t később más trappisták és kereskedelmi sörfőzdék is utánozták Belgiumban és másutt is, ami a dubbel stílust eredményezte.
A Dubbel jellemzően belga élesztőtörzsekből, lágy vízből, belga pilsner- vagy halványmalátából, müncheni malátából, mazsola ízesítéséért speciális B malátából, szárított gyümölcs ízesítéséért CaraMunich malátából és egyéb különleges malátákból készül. A sötét folyékony cukor színt és ízt ad a rumnak és a mazsolának . Általában nemes komlót, angol fajtakomlót vagy stájer Goldings komlót használnak. Nem tartalmaz fűszereket.
Színe borostyántól rézvörösig változik, átlátszó, bőséges, sűrű és stabil krémes habot képez. A sör mérsékelten keserű, nagy sűrűségű, kifejezett gyümölcsös ízű, malátás édességgel, gabonafélék árnyalataival. Az illata intenzív és összetett, csokoládé, karamell, pirított kenyér, mazsola, szilva és szárított cseresznye árnyalataival.
Alkoholtartalom: 6,0–7,5%.
Példák a márkára: Westmalle Dubbel, La Trappe Dubbel, Achel 8 Bruin, Corsendonk Abbey Brown Ale, Grimbergen Double, Affligem Dubbel, Chimay Premiere (piros), Duinen Dubbel, St. Feuillien Brune, New Belgium Abbey Belgian Style Ale, Stoudts Abbey Double Ale .