Hereford (tehénfajta)

A Hereford fajta  egy húsmarhafajta , amely a brit Herefordshire megyéből származik . [1] [2]

Prevalencia

A hereford fajtát számos országba exportálták, és ma már több mint ötmillió fajtatiszta hereford él a világ több mint ötven országában. [3] A herefordok terjedése az Egyesült Királyságon kívül 1817-ben kezdődött Kentuckyból , [4] az Egyesült Államokban és Kanadában , Mexikón keresztül Dél-Amerika országaiig . Ma a Hereford uralja a világ színpadát Ausztráliától az orosz sztyeppékig. Megtalálhatóak Izraelben , Japánban és egész kontinentális Európában , Ausztrália , Kanada, az Egyesült Államok, Kazahsztán és Oroszország mérsékelt égövi részein, Argentína közepén és keletre , Uruguayban , Chilében és Új-Zélandon , ahol a régiót alkotják. az összes fajta közül a legnagyobb arányban szarvasmarha. [5] Brazília egész területén megtalálhatók , [6] Dél-Afrika egyes országaiban is megtalálhatók [7] (főleg Dél-Afrikában , Zambiában és Zimbabwéban ). Kezdetben Amerika délnyugati részén élő állattenyésztők dicsérték őket nagy szívósságuk miatt . Bár hűvös, párás Nagy-Britanniából származnak, a herefordok szinte minden kontinensen sokkal zordabb éghajlaton boldogulnak .

A Hereford Világtanács [8] székhelye az Egyesült Királyságban található. Jelenleg 17 tanácstagország van 20 Hereford Társasággal és 10 tagsággal nem rendelkező ország, összesen nyolc társasággal. [9] Az Egyesült Államokban a hivatalos hereford szervezet, amely a fajtanyilvántartást is vezeti, az American Hereford Association . Ez a második legnagyobb ilyen jellegű társadalom az országban. [tíz]

Történelem

A 18. századig a herefordshire-i területen a szarvasmarhák hasonlóak voltak más dél-angliai szarvasmarhákhoz, teljesen vörösek voltak, fehér zárványokkal, mint például a modern North Devon és a Sussex fajták. A 18. században és a 19. század elején különböző szarvasmarhákat (többnyire rövidszarvasmarhát ) használtak fel egy új húsfajta létrehozására, amely eleinte eltérő színű volt: a különböző állományok a sárgától a szürkén át a világosbarnáig terjedtek, változó mennyiségű fehérrel. A 18. század végére azonban kezdett érvényesülni a modern fajtára jellemző fehér fejszín, és a folyamat a 19. században végleg befejeződött. [11] A fajta eredetét a vörös szarvasmarha egyik fajtája adta, amelyet a XVIII-XIX. században tenyésztettek Anglia egyes déli és nyugati vidékein. A fejlesztési munkákat először a méret és az izomerő növelése irányában végezték, hogy az állatokat vonóerőként és húsforrásként használják fel; soha nem fordítottak különös figyelmet tejtermelékenységükre. Ennek a fajtának az angol méneskönyvét 1846-ban indították el.

Tenyésztés a Szovjetunióban

1928 óta importálják a Szovjetunióba. Ipari keresztezésre használják tej- és tejhúsfajtákkal. A kazah és kalmük szarvasmarha herefordok III-IV. nemzedékig történő felszívódásával létrejött a kazah fehérfejű szarvasmarhafajta, amely tulajdonképpen a hereford fajta zonális típusa, hiszen tenyésztésében folyamatosan hereford apákat használnak. .

Az 1970-80-as években Szibériában a SibNIPTIZH Állami Tudományos Intézet tudósai a szibériai hereford szelekció erőteljes populációját hozták létre, amely a következő tenyésztési eredményeket tartalmazza:
- Maer-Vern 88480, Shaluna D-50, Yarlyk 413 (AltaiNIPTIZH) ménesvonalak. ;
- "Sonsky" gyári típus;
- írja be: "Sadovsky";

Tenyésztés Oroszországban és a FÁK-ban

Oroszországban a hereford fajtát Baskíria, Brjanszk, [12] Novoszibirszk, Omszk, Tomszk, Orenburg, Cseljabinszk, Kaluga, Szahalin, Szverdlovszk, Rosztov, Szaratov, Kirov, Sztavropol, Transbajkal, Altáj, Krasznojarszk régiókban tenyésztik. A fajtát Kazahsztánban is tenyésztik.

A tenyésztési eredmények számát tekintve a hereford fajtával foglalkozó vezető kutatószervezet Oroszországban a RAAS SO Állami Tudományos Intézete, a SibNIIZH (SibNIPTIZH). Szintén a húsmarha-tenyésztés fejlesztésének egyik vezető pozíciója a GNU VNIIMS.

Tenyésztés Kazahsztánban

2010-ben 2500 hereford élt az országban, 2021-ben Kazahsztánban 70 601 regisztrált állat élt. Az évek során mintegy 20 ezer fejet importáltak, a többit már Kazahsztánban tenyésztették ki. A fajta Kazahsztán legtöbb régiójában képviselteti magát: Akmola, Aktobe, Almaty, Kelet-Kazahsztán, Nyugat-Kazahsztán, Karaganda, Kostanay, Pavlodar, Észak-Kazahsztán, Turkesztán, Zhambil. [13]

Jellemzők

A herefordok szívósak, alkalmazkodnak a különféle természeti körülményekhez, a hosszú távú legelőn tartáshoz, jól tűrik a hosszú távokat. Világszerte elismerést nyertek, jellegzetes fehér fejük minden más szarvasmarhával való keresztezésből származó utódnál megtalálható. A fajta nagyon jól alkalmazkodott az angliainál jóval melegebb éghajlathoz, és mára valószínűleg a legtöbb és legelterjedtebb húsmarha a bolygón. További 20-30 másik fajta tapasztalta a hatását, különösen Észak-Amerikában és Oroszországban. A fajta elsősorban nagy méretéről, erejéről és a különféle típusú legelőkhöz való alkalmazkodóképességéről híres.

Külső

Tipikus húsfelépítésű állatok. Teste hordó alakú, zömök, széles, mély, a harmatfedő erősen kiálló. A herefordok teste sötétvörös, feje fehér (különösen az eleje), a nyak, az alsó rész, az alsó végtagok és a farokkefe fehérek. A tehenek átlagos méretei (cm-ben): marmagasság 125, mellmélység 72, mellbőség 197, ferde testhossz 153, kézközép kerülete 20.

Polled Herefordok

A polled herefordok a herefordok szarv nélküli fajtája, amelynek polled génje természetes mutáció eredménye . A polled típust 1889-ben külön fajtaként tenyésztették ki. [14] Warren Gemnon iowai állattenyésztő kihasználta az ötletet, hogy polled herefordokat tenyészt, és 11 szarv nélküli állatot vett fel a méneskönyvbe . A Polled Hereford Association of America (APHA) 1910-ben alakult.

Termelékenység

A herefordi szarvasmarha átlagos termelékenysége

A hereford fajta legjobb bikái 5,3-6,2 takarmányegységet költenek 1 kg növekedésükre. Az állatállomány jól hízott és hízott, kiváló minőségű márványhúst ad . Vágási hozam 58-62%, a legmagasabb 70%-ig. A tehenek tejhozama alacsony, a tejhozam a laktáció 305 napjára 2500-3000 kg. De a herefordokat, mint a többi húsmarhát, nem fejik, hanem szíváson tartják a borjakat.

A fajta kritikája

Az American Beef Cattle Institute (Clay Center, Nebraska) tíz fajta húsmarha vizsgálatának eredményeit mutatta be: ahhoz, hogy 210 kg tiszta húst (zsír és csont nélkül) kapjunk, egy hereford bikát az elválasztás pillanatától etetni kell. 319 napig, és 8953 Mcal, Aberdeen Angus bikák - 286 nap és 8026 Mcal, limuzin - 165 nap és 3675 Mcal, Charolais - 163 nap és 4243 Mcal takarmánymennyiséget költenek el.

Ezért még az Egyesült Királyságban is változik a húsfajták állatállományának szerkezete, már a 2015-ös statisztikákban a Limousine fajtához tartozó állatok aránya 28%, Charolais - 12%, Aberdeen Angus - 17% volt. , Hereford - kevesebb, mint 5% (utóbbi az "egyéb fajták" oszlopban szerepelt a salers és az obrac mellett). [tizenöt]

Mára az Egyesült Királyságban a herefordok csak a genetika megőrzése szempontjából értékesek. Főleg keresztezett apaként használják tejelő tehénfajták borjak előállításához. [16]

Főzés

A hereford fajta húsa, valamint az Aberdeen Angus fajtája a legjobb steak sütéshez . A hús márványos .

A steakek ajánlott sütési foka a „ritka” (véres steak (sületlen hús), kívül sült, belül piros, t = 49-55 °C) és a „közepes ritka” (csak a hús hiánya vér, kifejezetten rózsaszín színű levével, t = 55-60 °C)

Lásd még

• Marha
• Házi bikák fajtái

Jegyzetek

1. ↑ Állattenyésztések - Szarvasmarha . Letöltve: 2010. április 5. (határozatlan)
2. ↑ Sanders, Alvin H. A herefordok története  (neopr.) . - Chicago: Sanders Publishing Company, 1914.
3. ↑ Szarvasmarha fajták - Hereford . A szarvasmarha-telep (2018. április 13.). Hozzáférés időpontja: 2018. április 13. (határozatlan)
4. ↑ A herefordi fajta korai kronológiája 1723-1955 . The Hereford Herd Book Society (1995). Letöltve: 2010. április 5. (határozatlan)
5. ↑ Kereskedelmi húsmarha Új-Zélandon (nem elérhető link) . Marhahús Új-Zéland. Letöltve: 2010. április 5. Az eredetiből archiválva : 2010. május 23.. (határozatlan) 
6. ↑ Associação Brasileira de Hereford e Braford (elérhetetlen link) . Associação Brasileira de Hereford és Braford. Letöltve: 2015. június 8. Az eredetiből archiválva : 2015. április 5.. (határozatlan) 
7. ↑ World Hereford Council (a link nem elérhető) . WHC. Letöltve: 2015. június 8. Az eredetiből archiválva : 2010. április 24.. (határozatlan) 
8. ↑ Hereford Világtanács . Letöltve: 2010. április 5. (határozatlan)
9. ↑ Tag és nem tagországok (a hivatkozás nem elérhető) . Hereford Világtanács. Letöltve: 2010. április 5. Az eredetiből archiválva : 2010. április 24.. (határozatlan) 
10. ↑ Körülbelül . American Hereford Association (2018. április 13.). Hozzáférés időpontja: 2018. április 13. (határozatlan)
11. ↑ Trow-Smith, Robert (1959), A brit állattenyésztés története 1700-1900 , Routledge és Kegan Paul, 100-103.
12. ↑ Orosz Hereford (Just agroblog)  (eng.) . www.facebook.com . Letöltve: 2021. szeptember 22.
13. ↑ [eldala.kz/blogs/999-pochemu-gerefordov-schitayut-porodoj-bez-defektov Miért tekintik a herefordokat hibátlan fajtának] . ElDala.kz (2020. május 15.). Hozzáférés időpontja: 2021. december 12. (Orosz)
14. ↑ Roberts, David. Szarvasmarha fajták és származás  (neopr.) . - Waukesha, Wisc.: David Roberts, 1916. - 131-132.
15. ↑ Francia húsmarhafajták: mit és miért?
16. ↑ Hagyományos Hereford figyelőlista; 5. kategória, kisebbség.

Irodalom

• Gamarnik N. G., Sheveleva O. M., Durov A. S. szibériai szelekciós hereford szarvasmarha. - Novoszibirszk: GNU SibNIIZH, 2012. - 309 p. - ISBN 978-5-904424-75-6.
• Kostomakhin N.M. Szarvasmarha fajták. - M. : KolosS, 2011. - S. 82-87. — 119 p. - ISBN 978-5-9532-0749-2 .

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán nagy kínai Nagy norvég Nagy orosz Nagy Szovjet (1 kiadás) Britannica (online)