| Villa kanál | |
|---|---|
| Bázis | 2002 |
| Alapítók | Andrej Alekszejev, Igor Kim |
| Elhelyezkedés | Oroszország :Novoszibirszk, st. kerület, 47 |
| Kulcsfigurák | Andrej Alekszejev, Igor Kim, Ilja Szerov |
| Ipar | Vendéglátás |
| Alkalmazottak száma | 1500 ember (2015) |
| Anyavállalat | Élelmiszer mester |
| Weboldal | www.vilka-lozhka.com/ |
A Vilka-Lozhka egy oroszországi gyorséttermi lánc (Quick service étterem), hagyományos otthoni főzéssel és önkiszolgáló rendszerrel, amely franchise elven működik . A cég központja Novoszibirszkben található .
A gyorséttermek számára franchise szolgáltatást nyújtó szervezet hivatalos neve "Fork-Spoon": Food-master Management Company . A céget 1997-ben alapították Andrey Alekseev vállalkozónak, aki a cég vezetője lett, és Igor Kim bankárnak, aki befektetőként működött . [egy]
2020-ban a Vilka-Lozhka gyorsétteremlánc oroszországi üzleteinek teljes száma 59 étterem volt, amelyet 10 oroszországi városban nyitottak meg, a legtöbb étteremlánc pedig Jekatyerinburgban és Novoszibirszkben működik . A lánc további 3 étterme épül [2] .
A Vilka-Spoon hálózat deklarált koncepciója magában foglalja a modern és divatos stílus használatát az éttermek kialakításában, valamint azt, hogy minden vendég gyorsan, ízletesen és olcsón étkezzen. A nap folyamán salátákat, leveseket, főételeket, köreteket és desszerteket szolgálnak fel. Reggelire külön menü (beleértve a zabkásas péksüteményeket is), reggelire és vacsorára is vannak akciós ajánlatok. Deklarálja az ételek átvételének gyorsaságát a rendelés közvetlenül a forgalmazásnál történő kiválasztásából és kombinációjából, a megfizethető árak hálózatra gyakorolt hatásáról, valamint az ételek éttermi minőségéről. Van egy hűségprogram bónuszokkal és halmozott kedvezményekkel. A nap végén van egy "happy hour" akció, melynek során az ételeket 50% kedvezménnyel vásárolhatja meg az árából. [3] Az étterem formátuma magában foglalja a hagyományos házi orosz konyhát, az önkiszolgáló rendszert, valamint a „demokratikus árakat”. [2]
2002-ben megnyílt az utcán az első, akkor még étkező "Fork-Spoon". Lenin Novoszibirszkben, a Food-Master cég tulajdonosa, Andrej Alekszejev, európai étkezdeként pozicionálja. A lánc sajátossága, hogy a nyerstermékek feldolgozásának fő része nem magukban a étkezdékben, hanem egy speciális konyhai üzemben történik. A helyekre már részben elkészített ételeket szállítanak ki, melyeket a helyszínen teljes készenlétbe hoznak. [négy]
A következő öt évben Novoszibirszkben és a közeli orosz városokban, Barnaulban, Kemerovoban, Tomszkban, Omszkban, Novokuznyeckben, Krasznojarszkban, valamint a kazahsztáni Alma-Atában [5] további 12 Vilka-Spoon étterem nyílt meg. 2006. február közepén Moszkvában az első "Fork-Spoon" 150 férőhelyes [6] jelent meg a Stary Arbaton , március végén pedig megnyílt a második kantin a fővárosban. Miután megnyitotta első éttermeit a fővárosban, az Élelmiszermester úgy döntött, hogy minden erőfeszítését az Urál fejlesztésére fordítja. [7] 2006-ban a hálózat mérete 18 étterem volt Oroszország és Kazahsztán 10 városában [8] .
2007-ben Andrej Alekszejev elhagyta az éttermi üzletágat [9] , 2008-ban pedig Ilya Serov, a novoszibirszki fióktelep vezetője állt az új vezetői csapat élén [10] . 2009-ben az étteremlánc továbbfejlesztése érdekében a franchise koncepcióra való átállás mellett döntöttek [11] . 2012-ben a Fork-Spoon koncepciót megváltoztatták, új márkát kaptak, és az Eurocanteens gyorséttermekké vált. A Villa-Kanál menü változáson ment keresztül, megváltozott a helyiségek kialakítása [12] .
2020 áprilisában kampány volt a novokuznyecki éttermekben, melynek során naponta ingyenes ebédet biztosítottak a város rászoruló, alacsony jövedelmű és magányos lakosainak (a Lakossági Szociális Szolgáltatások Átfogó Központjával együttműködve). Hasonló segítséget nyújtottak a rászorulóknak a Vilka-Spoon hálózat más városaiban, így Novoszibirszkben, Jekatyerinburgban, Tyumenben, Barnaulban, Chitában és Jakutszkban. [13]
A COVID-19 világjárvány kapcsán 2020. november 12-től a Novoszibirszk régióban található Vilka-Spoon éttermekbe csak QR-kódok segítségével léphettek be, amelyek segítségével megkezdték a védőoltási igazolás meglétének ellenőrzését. COVID-19, vagy egy korábbi koronavírus-betegségről szóló igazolás, vagy az oltás alóli mentességről szóló igazolás, vagy a fertőzésre vonatkozó negatív PCR-teszt igazolása, amely 72 óráig érvényes. [tizennégy]
2021 áprilisában a Vilka-Spoon hálózat bejelentette egy farmkávézó megnyitását Novoszibirszkben (a Studencheskaya metróállomás közelében), új logóval, villával és kanállal az almához hasonló zöld gyümölcs vagy zöldség hátterében. [tizenöt]
A jól ismert Delovoy Kvartal kiadvány rangsorában, amely a 2014-es Novoszibirszk legnagyobb éttermi vállalatait írja le, a Food-Master cég 8,7 ezer m²-es teljes étteremterületével vezető helyet foglal el [16] .
Az RBC besorolásában a Vilka-Spoon felkerült 2018-ban a legnépszerűbb franchise-ok listájára (egy másik novoszibirszki céggel, a Fit Service-vel együtt). Ugyanakkor a franchise helye a minősítésben a 2018-ban kötött szerződések számának megfelelően került megállapításra. [egy]