A perselykalapálás betonból , vasbetonból , természetes kőből és egyéb anyagokból készült felületek kezelése a szükséges érdesség elérése érdekében, hogy megakadályozza a csúszást, vagy a kopott anyag felső rétegének eltávolítása keményfém szerszámmal csillagok formájában. Utólagos csiszolás gyémánt maróval és bevonat polimer védővegyületekkel lehetséges.
A kifejezés a fr. boucharde , ami szó szerint négyoldalú fémkalapácsot jelent, melynek két feltűnő felületét piramisfogak borítják.
A perselykalapálás kő vagy más anyagok keményfém szerszámokkal történő megmunkálásának folyamata. A keményfém elemek csillagok formájában készülnek, amelyeket csomagokba szerelnek össze és rögzítenek a munkafej kerülete körül. A munkafej lehet eltávolítható vagy álló. Kapcsológépekhez és kőpadlócsiszolókhoz is gyártanak fejeket.
A felületi érdesség a szerszám lánckerék fogainak ütközés-forgó hatása miatt jelentkezik. A kapott textúra szemcséssége a lánckerekeken lévő fogak számától és méretétől függ.
Létezik egy ilyen típusú perselykalapács, amikor a keményötvözet fúvókákkal ellátott pneumatikus kalapácsok csak a kő felületére gyakorolnak ütést.