Az AQUABB palackozott víz olyan élelmiszeripari termék , amelyet üveg- vagy műanyagpalackokba palackoznak kiskereskedelmi forgalmazásra . A tartály térfogata a 0,33 literes palackoktól a hűtők 19 literes palackjaiig terjed . A palackok tartalma lehet:
Ellentétben az asztali és ásványvizekkel , amelyek nem rendelkeznek egyértelmű kritériumokkal a vizek ebbe a kategóriába való besorolására (kivéve a teljes mineralizáció paraméterét ), a palackozott ivóvizekre olyan szabályozási dokumentációt dolgoztak ki, amely egyértelműen szabályozza az összetételt, és lehetővé teszi a palackozott víz besorolását az „ivóvíz” kategóriába. első kategóriájú víz” és „Legmagasabb kategóriájú ivóvíz .
Jelenleg Oroszországban a palackozott ivóvíz minőségére és biztonságára vonatkozó fő követelményeket két szabályozási dokumentum határozza meg:
E dokumentumok szerint az ivóvíznek mikrobiológiai, parazitológiai és radiológiai mutatóit tekintve emberi fogyasztásra biztonságosnak, kémiai összetételét tekintve ártalmatlannak, kedvező érzékszervi tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Az ezeknek a követelményeknek megfelelő vizet az ember élete során korlátlan ideig fogyaszthatja. Jelenleg az ivóvíz megfelelőségértékelése (tanúsítása) 86 biztonsági mutató szerint történik (9 - esztétikai tulajdonságok kritériumai, 55 - kémiai összetétel biztonságossági kritériumai, 2 - sugárbiztonsági kritériumok, 11 - járványbiztonsági kritériumok). , 9 - a makro- és mikroelem-összetétel élettani hasznosságának kritériumai). A teljes sótartalom szerint az ivóvíz mennyisége nem haladhatja meg az 1 g/dm³ értéket.
Ez a GOST vonatkozik a tartályokba csomagolt és ivóvízre szánt ivóvízre, valamint élelmiszeripari termékek, beleértve a bébiételeket, italokat, élelmiszer-jeget, elkészítésére, és megállapítja a gyártás, szállítás, értékesítés és felhasználás általános műszaki feltételeit.
A GOST R 52109-2003 szerint a csomagolt víz a vízkezelés minőségétől függően két kategóriába sorolható:
A víz meghatározott kategóriaként való besorolásának egyéb kritériumait a SanPiN 2.1.4.1116-02 „Ivóvíz. A tartályokba csomagolt víz minőségére vonatkozó higiéniai követelmények. Minőség ellenőrzés".
Ezek az egészségügyi és járványügyi szabályok és előírások rögzítik a tartályokba csomagolt ivóvíz minőségére vonatkozó higiéniai követelményeket: palackok, edények, ivóvíz és főzés céljára szolgáló zsákok, valamint minőségellenőrzés megszervezésének követelményeit.
Ezen egészségügyi szabályok célja, hogy a lakosság számára jó minőségű és tápanyag-tartalma szempontjából optimális csomagolt vizet biztosítsanak az egészség javítása, valamint az alacsony minőségű csomagolt víz megjelenésének megelőzése érdekében a kereskedelmi hálózatban és a speciális szolgáltatásokban (vészhelyzetekben), amelyek fogyasztása a közegészségügy megsértéséhez vezethet.P.2.1 SanPiN
A SanPiN 2.1.4.1116-02 a következőket szabályozza:
Ezenkívül ez a SanPiN 3 típusú tartósítószert szabályoz (amelyek között a legnépszerűbb a szén-dioxid ).
A palackozott víztartályokat a következő címkékkel lehet ellátni:
A palackozott vizet személyes és háztartási vízre is osztják. Ez utóbbi rendszerint szénsavmentes víz PET - palackban (3 vagy több liter).
A palackozott vizet ásványi és ivóvízre osztják .
Ásványvíz a megfelelően nyilvántartott földalatti forrás (kút) vize, amely az ásványi anyagok eredeti összetételét megőrzi. Az ásványvizek terápiás hatásúak, de számos feltételhez kötöttek (bizonyos hőmérséklet, beviteli szokások és gyakran azonnali fogyasztás a forrásnál). Liternyi ásványvizet inni és gyógyírnak tekinteni téveszme, sőt néha árt. Vízzel való kezelés lehetséges és szükséges, de lehetőleg üdülőben, vagy ha üdülőhelyen kívül, akkor kötelező orvosi felügyelet mellett.
A probléma tudatában a palackozott vízgyártók marketingkutatások elvégzése után ma már növelik az ásványosodás szempontjából abszolút ártalmatlan asztali és ivóvíz kínálatát a piacon, vagyis termékük népszerűsítésében a tisztaságra helyezik a hangsúlyt. palackozott víz a problémás csapvízhez képest, és jobb "szomjoltás" a szénsavas italokkal szemben. Az ilyen víz átlagos mineralizációja 0,1-0,35 g/l biztonságosnak tekinthető és mindennapi fogyasztásra ajánlott. A SanPiNam szerinti természetes víz palackozásánál a termelt víz összetételének megváltoztatása nem megengedett. Ha a gyártó berendezés segítségével tisztítja a vizet, akkor az összetételre, nem pedig a forrásra vonatkozó követelmények szigorúbbá válnak. A víz minősége mindenesetre csak kémiai és mikrobiológiai elemzéssel értékelhető.
A palackozott víz palackozása speciális gépekkel történik. Vannak félautomata töltőgépek és komplett, teljesen automatikus töltő- és csomagolósorok a palackozott késztermékekhez. A szükséges termelékenység és a kézi emberi munka mennyisége függvényében választják ki a palackozótér gépeinek és berendezéseinek legmegfelelőbb összetételét. [egy]