| Balázs | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Ingus konyha , kaukázusi konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő | árpaliszt, víz, aludttej, élesztő, só. |
Balazh ( Ingush. Balazh ) - ingus nemzeti étel, kerek árpakenyér tökmaggal , elterjedt az ingusok körében. A gyártáshoz a legmagasabb minőségű árpalisztet használnak, hogy a termék buja legyen. Az étel hagyományos az ingusok számára.
A 17. század óta a sütőtök az ingusok étrendjének fontos összetevőjévé vált. A tökmagot fűszerként és élelmiszerként is használták. A tökmag az ingusoknál az árpakenyér egyik összetevőjévé vált [1] .
A Balazh egy speciálisan elkészített tésztából készült. Számára korpából tisztított árpalisztet használtak. Ízlés szerint joghurtot, élesztőt, tökmagot és sót adunk a tésztához. A tésztából golyókat formázunk, amelyeknek térfogata hamarosan megnő. Korábban a balazsokat kandallóban sütötték, most az ingusok közönséges kemencében sütik [2] .
Többféle balayage létezik: