A timbale (más néven timbales vagy timbales ) a francia konyha étele [1] . „A 18-19. századi nyugat-európai konyhában, ahol a francia udvari konyhából kölcsönzött dekorációt jó formának tartották, nagy jelentőséggel bírt a hangdobozok gyártása, valamint az egész kulináris paloták, műemlékek, mint építőkockák létrehozása. A timbalesütés képességét a szakácstól és a cukrásztól is megkívánták, mivel a legtöbb ételhez ez járt.
Ennek az ételnek a fő megkülönböztető jellemzője az alakja. A cérnametélt vagy hosszú tésztát egy kerek tepsibe spirálban helyezzük el, az egész alját beborítva. Ugyanígy az űrlap oldalai is ki vannak rakva. Ezután a formát megtöltjük töltelékkel (gomba, paradicsom, darált hús stb.), majd rárakjuk egy másik réteg tésztát, szintén spirálban kirakva. Ezt követően az edényt a sütőben sütjük.
A formát ki lehet rakni zöldségekkel is (pl. padlizsán Padlizsán és sajtdob )