Lemez

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. április 23-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 12 szerkesztést igényelnek .


A tányér  (a közel-keleti német talier „plate”, ami az olasz  tagliare és latin  taliāre „kivágni” szóból) [1]  kerámiából, üvegből, fémből és egyéb anyagokból készült lapos termék. A tányérok különféle formájúak, megemelt élekkel, és étkezésre és tárolásra szolgálnak [2] , egyfajta étkészlet .

Általában kerek formájú, ételt szolgál fel az asztalra. A tányérok sokkal korábban jelentek meg, mint a kanalak és a kések. A legelső lemezek a neolitikumban jelentek meg. Agyagból formálták és kiégették.

Történelem

A tányérok sokkal korábban jelentek meg, mint a kanalak és a kések.

A legelső lemezek a neolitikumban jelentek meg . Agyagból formálták és kiégették. Igazából a modern "tányér" szó nem illett rájuk, helyesebb lenne a "kapacitás" kifejezés. Az edények fokozatosan változtak, edényekké alakultak, a kényelem kedvéért lapos fenekűek lettek, a szépség kedvéért díszekkel, később mázzal vonták be őket . Megjelent a kerámia . Az ókori Görögországban és Rómában virágzott a kerámiaedények készítésének művészete. Felosztották a hétköznapi, dísz- és szertartásos ételeket. Mindenféle étel népszerű volt, amely istenek vagy hősök életének jeleneteit ábrázolta . Az ón edények először az ókori Rómában jelentek meg . A drága edények ezüstből és aranyból készültek.

Kínában i.sz. 600 körül kezdtek porcelántermékeket készíteni. e. Ott megtanulták, hogyan lehet átlátszó kemény porcelánt és abból termékeket készíteni. Az 1300-as években a kínai porcelántányérok kezdtek megjelenni az európai királyi udvarokban, de gazdagabb érdekességek voltak, mint az étkészletek.

Európában a középkorban szokás volt, hogy az ételeket nagy edényeken tálalják az asztalra, megjelentek a fából készült mesterségek, amelyeket középen kivájtak . Eleinte gyakoriak voltak a "tányérok", ahonnan mindenki a saját ételét vitte, vagy szolgák vigyáztak rá. Élelmiszert tettek a nagy kenyérpogácsákra. Csak fokozatosan, az évszázadok során kezdték el az edényeket egyénileg használni. A 8. században Európa királyi udvaraiban a főtt ételeket tölgyfa asztalokba vájt mélyedésekbe helyezték; a 13. században az arisztokraták kerek kenyérdarabokra tettek ételt; és csak a XIV-XV. században használtak először ónból és fából készült lemezeket Franciaországban. A gazdag házakban fém étkészletet használtak. Az első lemezek alig hasonlítottak a modern tányérokhoz, sőt négyszög alakúak is voltak.

1708-ban a meisseni német fazekasok felfedezték a kínai porcelángyártási eljárást, és az európai kerámia is ebből az időből származik. Nagyon hamar megjelentek az európai kerámiagyártók, akik termékeket szállítottak a királyi udvaroknak: Szászországba 1710-ben, Wedgwoodba Angliába 1759 - ben, Koppenhágába 1775-ben és mások.

Az ókori Oroszországban a 11. századtól kezdődően az "edény" szót használják. Az ételt egy tányéron szolgálták fel egyszerre több embernek. Agyagból, ezüstből, ónból, acélból, fából készült edény. A királyi edények aranyak voltak. A külföldi Ulfeld , aki egy ünnepélyes vacsorára érkezett Rettegett Ivánnal , felidézte, hogy a nagykövetek általában mézivás után a keblükbe tették az edényt, amiből ittak. „Az ilyen gátlástalan követek számára Agli-földön szándékosan réz-, ezüstözött vagy aranyozott edényeket készítettek” [3] .

Régóta ismert az orosz "tál" szó - vagyis lapos fenekű edények.

Ruszban a cárok hosszú ideig különleges érdemeikért „tarlákkal” jutalmazták hűséges szolgáikat. Az ilyen edényeket monogramokkal díszítették, és jól láthatóvá tették. Az egyik moszkvai herceg végrendeletében 1509-ben található először a „tarel” szó (módosított német „tall”), amely felváltotta az ősi „ tál ” szót. A 16. században a tányért tallérnak, tarelnek, torelnek nevezték. Az egyes lemezek használatának első írásos említése Tsarevics Hamis Dmitrij idejéből származik . A " Domostrojban " azt mondták, hogy ebédidőben "meg kell nézni az asztalt, fehér terítőt kell készíteni, kenyeret, sót, kanalakat (kiskanalat), tányérokat kell összegyűjteni". Csak a 17. századtól kezdték el az egyes ételek (tányérok, kanalak) bekerülni a népesség leggazdagabb részének életébe. Karion Istomin Primer című művében (1692) különbséget tesz a „torel” és a „tarel” ünnepélyes díjátadó étel között: „Torel az asztalon egy tarel előtted”.

A tányér csak a 18. században vált nélkülözhetetlenné az étkezéshez. De a tányér díszítőtörténete tovább folytatódott, megjelentek az emléktányérok - nem élelmiszerként használják őket, de meglehetősen versenyeznek a képzőművészettel.

Tányérok típusai

Használatával

A gyártási anyag szerint

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Max Fasmer orosz nyelv etimológiai szótára
  2. ↑ GOST R 54868-2011 Kerámia edények. Kifejezések és meghatározások
  3. ↑ V. Bogdanov. A dolgok története  // Máglya. - 2005. - Kiadás. 5 . Archiválva az eredetiből 2009. január 8-án.

Irodalom

Linkek