A fahéj ( koreai 순대 ) egy koreai étel , amelyet marha- vagy sertésbelek főzésével vagy gőzölésével készítenek, amelyeket előzetesen különféle összetevőkkel töltenek meg. A fahéj tehát egyfajta fekete puding , és úgy tartják, hogy sokáig fogyasztják. A 19. században kiadott Joseon-dinasztia szakácskönyveiben találhatunk fahéjrecepteket. A fahéjat tenger gyümölcseiből is készíthetjük, például tintahalból vagy pollockból [1] .
A legelterjedtebb fagylalt alapja a helyi tésztával, árpával és sertésvérrel töltött sertésbél [2] , bár a töltelékek közé tartozhat perillalevél , zöldhagyma, fermentált szójapaszta ( dwenjang ), nyálkás rizs , kimchi és szójabab is. Az étel népszerű utcai snack Dél- és Észak-Koreában. Szöul egyik kerületében van egy informálisan "fagylaltok városaként" emlegetett terület, ahol számos étterem található, amelyek az adott étel elkészítésére szakosodtak [3] .