Sardella , vagy calabriai stílusú szardínia [1] , más néven calabriai kaviár, a szegények kaviárjaként, a Rosamarine (Rosamarina), vagy a nudicella (nudicella) a Crotone -i Calabria jellegzetes terméke . Kis vagy közepes szardínia , csípős paprika és őrölt fűszerek, valamint só és vadköménymag szószként készítik .
A hal természetes színe, rózsaszínes árnyalata és édeskés íze miatt a márna rozmaring a legnépszerűbb, míg a kereskedelmi forgalomban kapható szardella alapú változat teljesen fehér.