A főzés öröme

A főzés öröme Rombauer Irma 1931-ben megjelent amerikai bestsellerje . Az Egyesült Államok "kulináris bibliájának" tartják [1] .

Irma Rombauer halála után a könyv további kiadásait lánya, Marion  Rombauer Becker , majd később Marion fia, Ethan Becker javította ki és végezte el . 

A 21. században a könyv továbbra is a Rombauer-Becker család szerkesztésében jelenik meg. Összesen több mint 18 millió példány kelt el belőle [2] .

Publikációk listája

• A könyv első kiadása 1931-ben szamizdat volt .
• Bővített (640 oldalas) második kiadást 1936-ban adott ki a Bobbs-Merrill Company. 1942 végéig a második kiadás hat utánnyomáson esett át, és 52 151 példányban kelt el a könyvből.
• 1939-ben Rombauer Irma kiadta a könyv "könnyű" változatát, az Áramvonalas főzést, amely 30 perc alatt elkészíthető ételek receptjeit gyűjtötte össze, különös tekintettel a konzerv- és fagyasztott ételek használatára. A könyv nem aratott kereskedelmi sikert, de a benne található receptek közül sok bekerült a könyv harmadik, 1943-ban megjelent kiadásába. Ez a kiadvány nagyon sikeres lett - 1943 és 1946 között összesen 617 782 példányt adtak el, meghaladva fő versenytársa, Fannie Farmer „ Bostoni  főzőiskola szakácskönyve” című könyvének eladásait . Kisebb változtatásokkal a könyvet 1946-ban újranyomták.

• 1949-ben Irma a Bobbs-Merrill-lel kötött szerződésébe egy záradékot írt be, amely szerint a lányát, Mariont nevezte meg a könyv bármely későbbi átdolgozásának egyetlen utódjának. A könyv következő kiadása pedig 1951-ben jelent meg Marionnal együttműködve, aki 40%-os jogdíjra volt jogosult . Ezt a verziót 1952-ben és 1953-ban újra kiadták hibajavításokkal.
• 1962-ben, Rombauer Irma halálának évében Marion Becker beleegyezése nélkül adták ki a könyv átdolgozott kiadását. A könyv későbbi, 1963-as és 1964-es kiadásai az anyag többszöri átdolgozásáról voltak híresek. Ez a kiadás puhakötésben jelent meg.
• 1975-ben Marion Becker legújabb kiadása több mint 1000 oldallal jelent meg, és Amerika-szerte a konyhák alaptermékévé vált. Olcsó papírkötésben nyomtatták.
• A hatodik kiadású könyvet körülbelül 20 évig változatlan formában nyomtatták. A hetedik kiadást 1997-ben Marion és fia, Ethan (Irma unokája) gondozta. Ebben különösen az összetevőkre és a fagyasztott desszertekre vonatkozó információkat eltávolították.
• A nyolcadik kiadást 2006-ban a könyv 75. évfordulójának szentelték. A Scribner kiadónál jelent meg, körülbelül 4500 receptet tartalmaz, és az előadás stílusa közel állt a könyv első változatához. Tartalmaz néhány 1997-ben eltávolított információt.
• A könyv 2019-es kilencedik kiadása teljesen átdolgozott és frissített. A Scribner adta ki, és mintegy 600 új receptet tartalmaz.

A könyvnek két speciális kiadása is megjelent:

• 1995-ben keménytáblás, Ginnie  Hofmann és Ikki Matsumoto illusztrálta . 
• A könyvet 1998-ban adták ki "Tökéletes fakszimile az 1931-es eredetiről" címkével.

Külföldi kiadások

• Megjelent Oroszországban [3] .

Jegyzetek

1. ↑ 88 könyv, amely Amerikát tette . Hozzáférés dátuma: 2015. február 3. Az eredetiből archiválva : 2015. február 3. (határozatlan)
2. ↑ Jarvits, Janis Joy of Cooking: az amerikai kiadások listája . Archiválva az eredetiből 2013. január 5-én.  (határozatlan) (Angol)
3. ↑ Főzőbiblia (a link nem érhető el) . Hozzáférés dátuma: 2015. február 4. Az eredetiből archiválva : 2015. február 4. (határozatlan) 

Linkek

• Hivatalos oldal  (angol)
•  Hivatalos publikáció története
•  Nem hivatalos megjelenéstörténet

Tematikus oldalak	OCLC