Propil-gallát
| propil-gallát | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Tábornok | |||
| Szisztematikus név |
Propil-3,4,5-trihidroxi-benzoát | ||
| Hagyományos nevek |
n-propil-gallát E310 |
||
| Chem. képlet | C 10 H 12 O 5 | ||
| Fizikai tulajdonságok | |||
| Állapot | fehér por | ||
| Moláris tömeg | 212,199 g/ mol | ||
| Termikus tulajdonságok | |||
| Hőfok | |||
| • olvadás | 150°C (302°F; 423K) | ||
| • forralás | °C lebomlik | ||
| Osztályozás | |||
| Reg. CAS szám | 121-79-9 | ||
| PubChem | 4947 | ||
| Reg. EINECS szám | 204-498-2 | ||
| MOSOLYOK | O=C(OCCC)c1cc(O)c(O)c(O)c1 | ||
| InChI | InChI=1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2, 1H3ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N | ||
| Codex Alimentarius | E310 | ||
| CHEBI | 10607 | ||
| ChemSpider | 4778 | ||
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |||
A propil-gallát ( 1-propil-3,4,5-trihidroxi-benzoát ) a galluszsav és a propanol észtere . 1948 óta antioxidánsként használják , állati vagy növényi eredetű zsírokban gazdag élelmiszerekhez adják, mivel megakadályozza azok oxidációját [1] . Élelmiszer - adalékanyagként E310 számon használják .
Használat
Antioxidánsként széles körben használják az élelmiszer- és kozmetikai iparban, ragasztók és kenőanyagok gyártásában. A fluoreszcens mikroszkópiában antioxidánsként és a triplett gerjesztésű részecskék kioltójaként használják [2] .
Biológiai hatások
2009-ben a propil-gallátról kiderült, hogy ösztrogén antagonista [3] . Ezenkívül a propil-gallát képes szelektíven gátolni a növényi alternatív oxidázt [4] .
Jegyzetek
- ↑ Végső jelentés a propil-gallát módosított biztonsági értékeléséről // International Journal of Toxicology : folyóirat. - 2007. - Vol. 26 , sz. suppl. 3 . - 89-118 . o . — ISSN 1091-5818 . - doi : 10.1080/10915810701663176 . — PMID 18080874 .
- ↑ Jerker Widengren, Andriy Chmyrov, Christian Eggeling, Per-Åke Löfdahl és Claus AM Seidel. Stratégiák a fotostabilitás javítására ultraérzékeny fluoreszcens spektroszkópiában // The Journal of Physical Chemistry A : folyóirat. - 2007. - Vol. 111 , sz. 3 . - P. 429-440 . - doi : 10.1021/jp0646325 . — PMID 17228891 .
- ↑ Alessio Amadasi, Andrea Mozzarelli, Clara Meda, Adriana Maggi és Pietro Cozzini. Xenoösztrogének azonosítása élelmiszer-adalékanyagokban integrált in Silico és in vitro megközelítéssel // Chem . Res. Toxicol. : folyóirat. - 2009. - 1. évf. 22 , sz. 1 . - 52-63 . o . - doi : 10.1021/tx800048m . — PMID 19063592 .
- ↑ Ermakov, 2005 , p. 252-268.
Irodalom
- N. D. Alekhina, Yu. V. Balnokin, V. F. Gavrilenko és munkatársai , Plant Physiology , szerk. I. P. Ermakova. - M . : "Academia", 2005. - S. 252 -268. — 640 p. — ISBN 978-5-7695-3688-5 .
 Szótárak és enciklopédiák |
|---|