Az oltott szőlőkultúra a szőlő oltott palántákkal történő termesztésének módja . A kiváló minőségű bogyókat termelő szőlőfajtákat olyan alanyra oltják, amely ellenáll bizonyos kedvezőtlen tényezőknek:
Ez a szőlőtermesztési mód a 19. század végén és a 20. század elején az úgynevezett „filoxéra-válság” után terjedt el, amikor az Észak-Amerikából behozott filoxéra a világ szőlőültetvényeinek mintegy 70%-át elpusztította. Javasolták a filoxérára fogékony euro-ázsiai szőlőfajták oltását a Vitis nemzetség filoxéra-rezisztens amerikai fajaira , amelyek saját bogyói minőségükben rosszabbak, mint az európaiak, sőt ehetetlenek. Megkezdődött az affinitás széles körű vizsgálata - a sarj és az alany közötti anatómiai és fiziológiai kompatibilitás; speciális alanyfajtákat hoztak létre (gyökérlevéltetvekkel szemben ellenállóak, különböző talaj- és éghajlati viszonyokhoz alkalmazkodtak), és kidolgozták az oltott ültetési anyag beszerzési technológiáját.
Az oltás nagyon jelentősen megváltoztatja a kombinált komponensek életkörülményeit és anyagcseréjét . Az oltott palánták sikeres termesztésében a legfontosabb szerepet az alany megválasztása játssza, számos természeti és gazdasági tényezőtől függően - a szükséges terméshozam, a bogyók kívánt tulajdonságai, a talaj összetétele és nedvességellátottsága, ültetési sűrűség, stb.
Különféle szőlőfajták egymás mellé ültethetők, lesz keresztbeporzás, nagyobbak lesznek a fürtök, szaftosabbak lesznek a bogyók.
Szőlőnek hasznos a sárgarépa, borsó, cékla, eper. Semleges - almafa, körte, feltéve, hogy nincs árnyékolás.