A poláris anyagok a kémiában olyan vegyületek , amelyek molekulái elektromos dipólusmomentummal rendelkeznek . A poláris anyagokat a nem polárisakkal összehasonlítva magas dielektromos állandó (folyékony fázisban több mint 10), magasabb forráspont és olvadáspont jellemzi .
A dipólusmomentum általában a molekulát alkotó atomok eltérő elektronegativitása miatt jön létre , aminek következtében a molekulában lévő kötések polaritást kapnak . A dipólusmomentum megszerzéséhez azonban nemcsak a kötések polaritására van szükség, hanem azok térbeli elrendezésére is . Metán CH 4 ( ∠HCH = 109,5°, szabályos tetraéder ), kén-trioxid SO 3 (∠OSO = 120°, szabályos háromszög) vagy szén-dioxid CO 2 (∠OCO = 180°, lineáris) molekulák, pl. valamint a kén(VI)-fluorid (minden szög ∠FSF = 90°, szabályos oktaéder ), nem polárisak.
A poláris oldószerek a legkönnyebben oldják a poláris anyagokat, és szolvatáló képességgel is rendelkeznek . Poláris oldószerek például a víz , az alkoholok és más anyagok.