Közönséges vargánya
| Közönséges vargánya | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| Latin név | ||||||||||||||||
| Leccinum scabrum ( Bull. ) Gray , 1821 | ||||||||||||||||
|
A közönséges vargánya ( lat. Léccinum scábrum ) a Leccinum vagy az Obabok ( lat. Leccinum ) nemzetségbe a Boletov családba tartozó szivacsos sapkás gombafaj . Népszerű nevek: vargánya, nyírfa, mitesszer.
Fajták
Számos fajtája ( formája ) van, amelyeket egyes osztályozásokban külön típusként különböztetnek meg:
- Közönséges vargánya ( lat. L. scabrum )
- Fekete vargánya ( lat. L. scabrum f. melaneum, L. melaneum )
- Mocsári vargánya , fehér ( lat. L. scabrum f. chioneum , L. holopus )
- Vargánya rózsaszínű, oxidáló ( lat. L. scabrum f. oxydabile, L. oxydabile )
- Szürke vargánya, gyertyán (lat. Leccinum carpini)
- Kemény vargánya (lat. Leccinum duriusculum)
- Sakkvargánya , vagy feketés (lat. Leccinum nigrescens)
- Hamuszürke vargánya (lat. Leccinum leucophaeum)
- Többszínű vargánya (lat. Leccinum variicolor)
Leírás
A különféle színű kalap - fehértől sötétszürkig és majdnem feketéig, alulról és eleinte (fiatal gombánál) fehér, egy idősebbnél - szürkésbarna. Nyirkos helyeken gyakoribb a mocsári vargánya, fehér vagy fehéres kalapfelülettel.
A láb alul kissé megvastagodott, fehér, hosszanti fehér vagy sötét pikkelyekkel.
A hús fehér, a törés színe nem változik. Mocsaras területeken rózsaszínű vargánya ( Leccinum oxydabile ) található, melynek húsa a törésnél rózsaszínűvé válik.
Elosztás
Nyírfával mikorrhizát képez . _ Gyakran megtalálható a nyírerdőkben, innen a név. A nyár első felében jelenik meg, és egészen őszig fordul elő.
A vargánya a tundrában és az erdei tundrában , valamint a törpe nyírfák mellett is megtalálható . Az ilyen környéken a vargányafákat néha tréfásan "túlnyírfáknak" nevezik (mert magasabbak a törpe nyíreknél).
Eurázsia , Észak- és Dél- Amerika erdőiben ismert .
Használat
Ehető , használt sütve, főzve és pácolva, szárítva a betakarításhoz későbbi felhasználás céljából.
Irodalom
- A Szovjetunió gombái - M .: Gondolat, 1980.
- Serzhanina G. I. Fehéroroszországi kalapgomba. - Minszk: Tudomány és technológia, 1984. - S. 229-230.
 Szótárak és enciklopédiák | |
|---|---|
| Taxonómia |