| Pite cukorkrémmel | |
|---|---|
| Cukorkrémes pite | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| amerikai konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő | liszt , vaj , vanília , tejszín , cukor |
A Sugar cream pie ( eng. Sugar cream pie , illetve sugar pie) egy amerikai pite kéreggel és lisztből, vajból, sóból, vaníliából, tejszínből és barna cukorból álló töltelékkel. A desszertet "ujjtortának" nevezték, mivel sütés közben a pitét egy ujjal megkeverték, hogy ne sértse meg a kérgét [1] .
Az étel Indiana nem hivatalos állami piteje [2] , ahol a feltételezések szerint a 19. század elején Észak-Karolinából érkezett kvéker telepesektől származik, majd Indiana kelet-középső részén, különösen New Castle városai környékén telepedtek le. Portland, Richmond és Winchester. Az amishek népszerűsítették a cukorkrémes pitét is, így a pitét könnyen megtalálták, ahol éltek. Különösen a pite a kedvenc Pennsylvania német területein , csakúgy, mint a szorosan kapcsolódó desszert patkós pite. A shakereknek van egy változata a pite- nek is [1] . Mivel azonban a Shakereknek 1827-ben el kellett hagyniuk West Union (Busro) közösségüket (a mai Vincennes közelében, Indiana államban), az egyetlen indianai jelenlétüket (1810-1827), nem valószínű, hogy népszerűvé tették ezt a desszertet az államban. [ 3] .
A legnagyobb amerikai cukorpite-gyártó a Wick's Pies, amelynek üzeme az Indiana állambeli Winchesterben található, és évente 750 000 pitét gyártanak. Szerecsendió-porukról és egy eldobható alumínium serpenyőben lévő kis mélységükről ismerhetők fel. A Wick's által használt recept közvetlenül egy 19. századi családi receptből származik. A pitét 25 államban árulják [4] [5] [6] .