Nazuk

A Nazuk az örmény konyha cukrászterméke , gazdag lapos kenyér töltelékkel [1] [2] . Négyzet alakú és fényes felületű [2] [3] . A Nazukot úgy készítik, hogy az élesztős leveles tésztát vajjal bedörzsölik [2] [3] [4] [5] . A tésztába sáfrányt gyúrnak , ezért a termék sárga színű; néha fahéjat is adnak hozzá [1] [2] [3] . A késztermék több réteg tésztából és töltelékből áll [3] . Vannak receptek a nazuk édes vagy sós töltelékkel való elkészítésére [3] [5] .

Szaratovban számos tudomány népszerű . Oroszország más régióiban ez a termék kevéssé ismert [6] [7] .

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Muzafarov E. N., Abdrasilov B. S., Alferov V. A. Esszék a biotechnológia történetéről. oktatóanyag. - Tula: TulGU Kiadó, 2013. - P. 50. - 359 p. — ISBN 978-5-7679-2503-2 .
2. ↑ 1 2 3 4 Maslov I. N., Zapenina N. V., Sokolova N. I. Keleti édességek gyártása. Tankönyv a tömegszakmák képzéséhez. - M . : Élelmiszeripar, 1970. - S. 104-106. — 175 p.
3. ↑ 1 2 3 4 5 Maljutenkova, Szvetlana Mihajlovna. Árutudomány és édesipari termékek vizsgálata: Proc. egyetemi juttatás . - "Peter" kiadó, 2004. - S. 393. - 484 p. - ISBN 978-5-94723-838-9 . Archiválva : 2021. november 8. a Wayback Machine -nél
4. ↑ Pokhlebkin, Vilmos Vasziljevics . Népeink nemzeti konyhái . - M . : Tsentrpoligraf, 2004. - S.  170 . — 638 p. — (A konyhaművészet klasszikusai). — ISBN 978-5-9524-0718-3 .
5. ↑ 1 2 Örmény konyha / szerk. Piruzyan A. S. . - Jereván: Gostorgizdat, 1960. - S. 141-142. — 205 p.
6. ↑ Nazuk, Volga és Snezhok. Milyen saratov-termékek hiányoznak azoknak, akik elhagyták a régiót . Ingyenes (2019. június 3.). Letöltve: 2021. november 9. Az eredetiből archiválva : 2021. november 9.. (határozatlan)
7. ↑ Volga torta, limonárium és Gagarin hajója: séta Szaratov környékén . RIA Novosti (2021. október 2.). Letöltve: 2021. november 9. Az eredetiből archiválva : 2021. november 9.. (határozatlan)