A húszsíros juhfajtákat (szintén kövérfarkú vagy kövérfarkú fajtákat) birkazsír előállítására tenyésztik , amely a kövér farokban halmozódik fel . A kövér farok kialakulása örökletes, mint a fajta jellemző tulajdonsága, és különösen erős a bőséges takarmányozás és a zsírlerakódás kedvező feltételei mellett, valamint a helyi adottságoktól - a talaj sótartalmától és a lágyszárúak jellemzőitől. növényzet rajta, juhok etetésére. Jelenleg a világ juhállományának mintegy 25%-a tartozik ebbe az irányzatba. A FÁK területén Közép-Ázsia országaiban és Kazahsztánban terjesztik.
A zsírfarkzsír a juhtenyésztés sajátos terméke, és régóta nagyra értékelik az ázsiai országokban [1] . A kövérfarkú bárányok legősibb képeit Uruk (Kr. e. 3000) és Ur (i.e. 2400) edényeken és mozaikjain találták meg, a Biblia is említi őket. Az egyes fajtáknál eltérően rakódik le a zsír a farokban: egyeseknél a farok tövében történik , két takaros félgömböt hozva létre közben, más fajtáknál a zsírpárnák egy zsákban lógnak le, másoknál a farok, amikor kövér. felhalmozódik, ívelt alakot vesz fel, amelyben a hegye felragad. Előfordul, hogy egy kövér farkú táska általában a földön húzódhat egy birka után, elérve a 30 kg-os súlyt. Ezekben az esetekben egy szekeret kötöttek a birka hátára vagy rögzítették pórázon. A kövérfarkú fajtákat ázsiai országokban tenyésztették ki, és ma már ott is elterjedtek, ezen a kontinensen kívül nem népszerűek.