A mandarinlé olyan gyümölcslé , amelyet friss mandarin pépéből készítenek . A mandarinlé kimért zúzott pépdarabokat tartalmaz, kellemes aromájú a héjában található illékony anyagok miatt, amelyek részben átkerülnek a lébe. A mandarinlé karotinban gazdag .
Otthon a mandarinlevet különféle típusú citrusfacsarókon nyerik . Az ipari termelésben a mandarinlevet hámozott gyümölcsök préselésével vagy a félbevágott gyümölcs pépébe fúrással nyerik. A mandarinlé gyártása során keletkező hulladék és veszteség 43% [1] . A Szovjetunióban a mandarinlevet természetes módon ( cukor hozzáadása nélkül ) állították elő és édesítették. A természetes mandarinlé víz, savak, aromás, tartósítószer és színezőanyagok hozzáadása nélkül készül. A kifacsart gyümölcslevet lezárt üveg- vagy lakkozott bádogtartályokba csomagolják és sterilizálják. A pasztőrözött mandarinléből készül, cukor hozzáadásával.és pasztőrözetlen mandarinszirup, amelyet üdítőitalokban és édességekben használnak [2] .
| Gyümölcslevek | ||
|---|---|---|
| gyümölcslevek | ||
| Bogyólevek | ||
| zöldséglevek |
| |
| fa nedv |
| |