Kaviárhoz kanál

A kaviárkanál hagyományosan inert anyagokból készül , például gyöngyházból [1] , aranyból , állati szarvból , üvegből, kristályból és fából [2] .

Van olyan vélemény, hogy a kaviárt nem szabad fémkanállal tálalni, mert a fém nemkívánatos ízt kölcsönözhet [3] . Egyes táplálkozási szakértők rámutatnak, hogy a kaviárt fémdobozokban tárolják és árusítják, ezért a fém nem befolyásolja a kaviár ízét [4] ; mások rámutatnak, hogy az ezüst reaktív, és befolyásolhatja a kaviár ízét [5] .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Wolke, Robert L. Amit Einstein mondott a szakácsának : A konyhatudomány magyarázata  . — 1. - New York: W.W. Norton , 2002. -  163. o . — ISBN 0393011836 .
  2. ↑ Evőeszközök: Az evőeszközök története: A kanál története . Letöltve: 2014. április 25. Az eredetiből archiválva : 2014. április 27..
  3. ↑ Tesauro, Jason és Phineas Mollod. A modern úriember  (neopr.) . — 2. [Berkeley, Kalifornia]: Ten Speed ​​​​Press, 2002. - S.  48 . — ISBN 9781607740063 .
  4. ↑ Gourmet Food - Kaviár tárolása és tálalása . Letöltve: 2012. április 1. Az eredetiből archiválva : 2011. október 27..
  5. ↑ Burnside, Margaret Word. Kérdezd meg Margitot: Miért nem lehet fémkanalakkal tálalni a kaviárt?  (angol)  // Tampa Bay Magazine: folyóirat. — Vol. 25 , sz. 1 .

Linkek